蓮藕丸子不放肉怎麼做（一定要學會這道菜）

2023-05-13 09:30:11 1

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享好看好吃的「蓮藕糯米丸子」。

蓮藕糯米丸子也叫糯米藕丸子，是一道很上的了臺面的美食，主要食材有糯米，豬肉，蓮藕等。馬上過年了，年夜飯上可以做一做，糯香四溢，蓮藕和豬肉合二為一，勁道脆爽，一點不油膩，再裹一層糯米，好看又好吃。不要覺得糯米蓮藕丸子多難做，其實做法很簡單，步驟很詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【蓮藕糯米丸子】

材料：蓮藕 糯米

輔料：生薑 小蔥

調料：植物油 食鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 十三香 澱粉

做法：

1. 長粒糯米提前4小時浸泡

2. 不帶皮的五花肉一塊，先切薄片

3. 接著改刀切成細條

4. 再切成丁

5. 切點薑末和肉丁一起剁

6. 剁成肉糜放入大碗中

7. 洗淨去皮的一節蓮藕，先切成薄片，

8. 接著改刀切成細絲

9. 切成藕丁

10. 再把藕丁剁成末

11. 剁好放入盤中備用，在肉餡中加入食鹽

12. 接著加入雞精，胡椒粉，十三香，老抽，生抽

13. 再加入蠔油，用筷子朝著一個方向攪勻

14. 將放涼的花椒油倒入餡料中，用筷子攪勻，加入澱粉用手攪勻

15. 加入剁好的藕末，用手抓勻

16. 再次攪勻，糯米已經泡好

17. 取一部分餡料搓成球狀，在裹一層糯米備用

18. 全部像這樣做好放入盤中，再放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮開，轉中火蒸12分鐘

19. 時間到了打開鍋蓋，撒入蔥花點綴

20. 糯香四溢的蓮藕糯米丸子，即可享用

溫馨提示：

1、 五花肉去皮先切薄片，接著切條，再切丁，最後和薑末剁成肉糜

2、 蓮藕洗淨去皮切成藕丁，再剁碎

3、 肉餡中加入放涼的花椒油，記得加入一勺澱粉，這樣粘性更好

4、 糯米提前4小時用清水浸泡

5、 上蒸籠大火燒開，轉中火蒸12分鐘

蓮藕糯米丸子是美味蒸菜，肉香，糯香濃鬱，肉和藕混合一點都不油膩，比純肉丸子還吃多了。這道菜營養豐富，好看好吃，絕對上得了臺面，馬上過年了，學會了在年夜飯上露一手。老少皆宜，下酒佐餐都可以，希望您能夠喜歡。