為什麼茶葉不能長期煮（為什麼茶葉可以煮）

2023-05-13 21:00:48

前些日子朋友來家裡玩，習慣性的煮了一壺茶給他。用透明的茶壺，看著茶葉在沸水中翻騰飛舞，一邊和朋友閒聊，覺得這樣的日子逍遙賽神仙。

現在很多人喜歡抽菸，在人們的認知裡，男生抽菸比較多，但其實隨著生活的快節奏化，女生抽菸的人群也越來越多了。每次見面，來抽根煙吧！抽菸的危害有多大人人都知道，但就是借不了。不如喝杯茶代替吧。

煮茶的歷史我國自古就有，可以為什麼可以煮但是卻不能長時間悶或者泡？煮的茶不應該更容易爛嗎？

茶葉為什麼不能悶或者久泡？

茶葉耐不耐泡是和他的營養析出物質有關係的，若是營養物質析出快，就說明茶葉是不耐泡的，泡的時間長了析出的就是對人體有害的物質了。反之，若是營養物質析出慢，那就可以泡的次數多些。

茶葉一般情況下對人體有益處的物質在衝泡5、6泡差不多就析出完了，綠茶差不多3泡就沒了，之後茶葉不僅在味覺上變得寡淡無味，更重要的是有害物質的析出對人體的健康是有極大的影響的。

所以在平常喝茶的時候千萬不要覺得浪費就直接拿個大杯子從早喝到晚，這樣就喪失了茶葉的健康意義，喝茶還是要喝剛跑出來的新鮮茶，美味又健康。

茶葉為什麼可以煮？

水是有沸點的，當到達一定的沸點以後溫度就不會怎麼變化了，但是茶泡的時候就不一樣了，泡茶會落在杯子裡以後，會隨著時間的增加慢慢降溫，長時間泡，茶湯的溫度就低於茶葉所需要的衝泡溫度。

茶葉在煮的時候，到達茶葉所需的衝泡水溫以後，茶葉中的有益物質和芳香物質會源源不斷地析出，茶葉變得更加美味，還對人體的健康大有益處。

哪些茶葉可以煮？

茶葉的種類很多，並不是所有的茶葉都可以煮的。

紅茶

紅茶由於它的甜醇極受大眾的歡迎，遠銷海外，成為國外的流行茶飲，既可以煮著喝，也可以用來衝泡。煮的時候還可以給裡面加點奶，加點糖，喝起來會更加香醇美味。

老白茶

新的白茶由於發酵較輕，所以是不適合煮的，但是老白茶不同，經過一段時間的存放過後，滋味更加醇厚，若是煮著喝，更可以釋放歲月沉澱的美味，所以新白茶不要煮著喝，老白茶可以煮著喝。

黑茶

黑茶不像綠茶一樣細嫩，葉子是比較粗老的，而且有很濃重的陳香味，由於它特殊的渥堆工藝，煮著喝煎著喝更可以釋放黑茶濃鬱的陳香味，濃厚醇滑。

烏龍茶

烏龍茶在製作中，介於紅茶和綠茶之間，再結合烏龍茶的工藝，清爽濃鮮，雖然可以煮著喝，但是時間不要太長，滋味就會受到影響了。

其實無論煮茶還是泡茶我們都是為了更好的口感和更健康的身體，只要用對方法，不管哪一種都可以達到目的的。