番茄土豆片怎麼做的（媽媽超拿手的番茄炒土豆片）

2023-05-13 23:40:07 2

炎炎夏日，為了開胃不但要吃辣，還要吃酸，今天給大家分享一道超級下飯的番茄炒土豆片，番茄獨有的酸甜口味，搭配土豆的嫩香，做出來真是色香味俱全，而且低脂還不胖，上桌秒搶光。

番茄，又叫西紅柿，也是我們大眾餐桌上常用的蔬菜。可以生食、煮食、炒食、加工番茄醬、汁等等。據營養學家研究測定：每人每天食用50g-100g鮮番茄，即可滿足人體對各種維生素和礦物質的需要。

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而且番茄含的「番茄素」，可以抑制細菌，有助於消化吸收，又有多種功能被稱為「神奇的菜中之果」。土豆的營養成分也很豐富，不過土豆的莖和葉是有毒的，所以大家一定要把長了綠芽或表皮變綠的土豆扔掉，千萬不要再去食用，特別要小心別給兒童吃。

去皮後的土豆不管是切片、塊或絲，都要放入冷水中浸泡半小時以上，這樣能減少土豆毒素的殘留。那麼今天，小編就來給大家分享這道番茄炒土豆片：

食材：西紅柿、土豆、青椒、大蒜

配料：生抽、老抽、鹽、蠔油、食用油、清水

做法詳解：

【步驟一】準備好食材，土豆去皮清洗乾淨，切成片狀，西紅柿洗淨切塊，青椒洗淨切三角備用。

【步驟二】起鍋燒油，油熱後下入蒜末爆香，倒入西紅柿炒出湯汁，加入土豆片翻炒均勻。

【步驟三】倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許清水翻炒均勻。再下入青椒煮3-5分鐘。

【步驟四】最後加入少許鹽調味，翻炒均勻，湯汁收的差不多就可以關火了。

1、炒西紅柿的時候一定要小火，不要急躁，因為火旺了是炒不出汁的，也千萬不要加水。

2、大家不管是怎麼做土豆的時候，一定要時不時的翻動一下土豆，因為土豆容易粘鍋。

挑選番茄時，不要挑有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，那些都是催紅劑作的怪。要買那種表面有一層層粉一樣的感覺，而且蒂部要圓潤。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

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