怎樣簡單炒豬肝不腥不老（大廚教您做家常炒豬肝）
2023-05-13 16:13:31 1
哈嘍！大家好！我是今天頭條的美食作者阿之，今天要為大家分享的是一道炒豬肝的做法，滿滿的乾貨，豬肝不腥不柴也不老。就算是廚房小白也能做出大廚的味道。（創作不易、跪求點讚、如能關注、萬分感謝！）
豬肝是我們平常吃到的一種食材，它的營養價值很高，對血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣有很好的輔助作用，但是好多的朋友在烹製豬肝的時候往往做的不盡人意，不但沒有飯店的口感口味好而且還有一股腥味，如果您有這些情況那麼下面文章您可要看仔細了，我會把焯豬肝的均勻烹飪方法寫在下方請注意查看。
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【炒豬肝】【食材】：豬肝（適量）青椒1個、紅椒1個
【調料】：蔥1段、姜3片、蒜4瓣、小米辣2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、蠔油2勺、老抽1勺、
——【製作方法】——
步驟1：提前準備好的豬肝清洗乾淨以後切成小片，然後再用清水衝洗幾遍知道豬肝的血液充分洗淨為止，青紅椒去籽然後清洗乾淨切塊、蔥切末、蒜切末、姜切末、小米辣切段備用。
步驟2：準備一個空碗然後把切好清洗乾淨的豬肝放入碗中再加入鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、老抽、少許澱粉、然後抓拌均勻醃製5分鐘。
步驟3：鍋中加入少許的食用油然後把油溫燒高以後加入蔥、姜、蒜、小米辣翻炒出香味後加入醃製好的豬肝然後開大火翻炒至8成熟的時候放入青紅椒再次大火翻炒即可出鍋。
製作小技巧：
1：買回來的豬肝清洗乾淨以後切片以後，一定要再次衝洗幾遍直到衝洗不出血液為止，這樣做出的豬肝才會不腥不柴。
2：豬肝在醃製的時候加入澱粉和老抽是為了保證豬肝的營養不被破壞和顏色鮮豔味道更加的純正。
總結：炒豬肝的烹飪方法以及烹飪時的小技巧就分享到這裡了，如果您有不同的看法或者不同的做法與建議，阿之非常歡迎大家一起在評論區留言討論，或者也可以私信我，阿之會在第一時間為您答覆，今天關於炒豬肝的分享就到這裡了，如果您感覺我的分享對您有所幫助的話記得點讚！關注！！
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以上就是阿之為大家分享的關於炒豬肝的烹飪方法與技巧了，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得「關注」我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）
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