這樣做的韭菜盒子大人小孩都愛吃（幾分鐘學會做菠菜雞蛋盒子）

2023-05-13 08:58:23

大家好，我是第一美食的阿飛，每天分享簡單易學的美食製作，關注阿飛，解鎖這個世界美食的N種吃法。

菠菜是一種為極常見的蔬菜，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗貞觀二年從尼泊爾作為貢品傳入中國的。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，常吃菠菜可預防貧血，因此菠菜一直都很受寵愛。那麼，今天咱們來分享一個香酥菠菜盒的做法，皮薄透亮，餡嫩鮮香，好吃又營養。

食材：

菠菜適量、雞蛋三個、春卷皮適量、食鹽、雞粉、十三香、蠔油、香油、植物油。

具體步驟：

第一步：

菠菜洗淨放入沸水中，焯水30秒鐘（去除菠菜中的草酸，這樣食用時更加安心）。

第二步：

菠菜變軟以後撈出，用涼水衝洗一下（這樣能保持菠菜鮮亮的色澤和清脆的口感）。

然後把菠菜中的水分攥幹（菠菜中的水分一定要擠幹，避免出水）。

菠菜切成小段備用。

第三步：

盆中打入三個雞蛋，加入少許食鹽，快速攪散成蛋液（食鹽能夠去除腥味，也能入底味）。

第四步：

起鍋燒油，油燒熱以後，把蛋液倒入鍋中，輕輕的攪動。

讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以後倒出。

第五步：

調餡料

把雞蛋切成雞蛋碎，和菠菜放在一起，加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克增鮮，香油5克攪拌均勻。

第六步：

做生坯

把調好的餡料，分別倒在春卷皮上（春卷皮超市都有賣，沒有用完的春卷皮用保鮮膜密封放入冰箱中冷藏，防止受風變幹），用筷子鋪平。

然後把春卷皮邊緣往裡折，包裹住餡料。

菠菜盒的生坯就做好了。

第七步：

起鍋開小火，均勻淋上植物油，油溫五成熱時，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以後，在餅皮上刷上植物油，鎖住餅內部的水分，防止烙糊。

第八步：

待餅的底面烙成金黃色時餅翻過來再烙2分鐘。

待兩面都呈金黃色時即可出鍋。

第九步：

把烙好的餅從中間切開，擺放在盤中就能上桌食用了。

成品：

好了，這道皮薄大餡的香酥菠菜盒就做好了，是不是看起來秀色可餐，其實吃起來更是妙不可言。有get到做法了嗎？趕緊自己動手犒勞下自己的胃吧。

小貼士：

1、菠菜在水裡燙的不宜過久，燙軟即可。

2、過涼後，要把菠菜水分擠出來，防止出水。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

文案編輯：龍兒