怎樣炒雞腸最好吃(小肚雞腸因它而得名)
2023-05-13 21:22:38 1
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「小肚雞腸」因它而得名,卻很多人嫌它髒,簡單一炒比雞肉還好吃
吃雞的時候一般我們都會把雞腸扔掉,原因是因為它不好處理。其實,雞腸用來炒著吃是非常好吃的,絕對是一道下酒下飯的菜餚。
炒雞腸的方法有很多種,前些天炳哥研究了一道爆炒雞腸,口感清脆的芹菜搭配上雞腸再放上些辣椒,美味可口,炳哥到現在還念念不忘。
芹菜含有大量的鐵元素,能夠補充身體缺少的鐵元素,經常食用可以改善皮膚狀態,讓面色紅潤有光澤。食用芹菜對降低血糖和血脂有一定幫助,很適合婦女和老年人食用。
雞腸中含有大量營養物質,不僅可以補充身體需要的蛋白質,還能讓身體更加健康。
雞腸中含有大量的蛋白質和維生素,能夠促進身體的新陳代謝,讓體內的消化起到一定的作用。
將芹菜和雞腸一起炒制,不僅味道可口,而且營養價值高,無論是年輕人還是老年人都可以食用,炒制的過程中可以少放一些食用油,這樣口感清爽對身體更有益。
話不多說,讓我們一起接著往下看看,這道芹菜爆炒雞腸炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】:
雞腸,芹菜,鹽,蔥,幹辣椒,生薑,蒜,八角,雞精,辣椒粉,醬油,料酒等等
【烹製方法】:
1、首先根據自己所需,準備好適量雞腸,然後把雞腸割開,將裡面的髒東西翻出來,倒入食用鹽。
2、然後加入大量的清水,同食用鹽進行搓洗,清洗掉雞腸裡面滑滑的黏液,多清洗幾遍。
3、再拿出一口鍋,倒入適量的冷水,把清洗好的雞腸冷水下鍋鍋裡燙熟,去掉雞腸的腥味。
4、雞腸焯水之後從鍋中撈出來,焯水之後的雞腸會捲縮,過一下涼水口感會更加爽脆。過完涼水的雞腸切成小塊,放置一旁備用。
5、準備好調味料,將生薑洗淨切成片狀,掰兩粒蒜頭拍碎,再準備一些幹辣椒和少量八角。
6、把鍋擦拭乾淨之後,起鍋熱油,將準備好的生薑,蒜頭,幹辣椒和八角放入鍋中煸炒,炒出香味。
7、將鍋內調味料炒香之後,再放入切好的雞腸倒入鍋中大火煸炒。
8、再放入適量的辣椒粉,鹽和醬油進行調味。
9、緊接著倒入料酒繼續翻炒,並且沿著鍋邊淋入適量的熱水。料酒可以去除雞腸的腥味,使得其更香杯美味。
10、將芹菜洗淨切好,蔥也洗淨切成段,如圖所示模樣即可。
11、把切段之後的芹菜和蔥放入鍋中大火煸炒均勻。
12、大火收汁,炒制雞腸和芹菜斷生,即可出鍋食用。
13、最後,拿出一個盤子將炒好的雞腸盛出就可以放入餐桌上,喊上家人來品嘗了。
美味的芹菜爆炒雞腸就這樣做好啦,真的超級香超級下飯哦!沒有吃過夥伴可能很難以想像雞腸的美味,爽脆的同時又香味十足。
【溫馨提示】:
可以將芹菜提前焯水,焯水之後的芹菜撈出來過涼水,這樣的芹菜吃起來口感清爽,比直接炒制的芹菜更加好吃。炒制的過程中不要加入太多水,會導致口感不佳,影響味道。最重要的是一定要把雞腸用鹽反覆清理乾淨。
文章到了這裡,就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會芹菜炒雞腸的做法了嗎?或是你有什麼拿手的做法,記得個給炳哥分享哦!
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