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西紅柿豆腐炒蘑菇的做法大全(番茄雞蛋菠菜湯)

2023-05-13 21:38:07

蘑菇炒肉片

材料:蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法:

1.肉片洗乾淨,用鹽,料酒,少許澱粉醃製10分鐘。

2.鍋中底油,油熱加薑絲爆香一下,倒入肉片煸炒發白,然後加點料酒繼續翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

雞蛋碎豆腐

材料:滷水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量

做法

1.食材:北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥

2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末

3.熱鍋涼油,放入大蔥末煸炒。

4.炒出蔥香味後,放入豆腐。

5.不停翻炒,並用手鏟把豆腐壓碎。(這步要翻炒三四分鐘,要把豆腐中的水汽煸炒出來)

6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固,放入適量食鹽調味。

8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻

9.翻炒均勻後關火,加入香蔥末用餘溫拌勻即可。

番茄雞蛋菠菜湯

材料: 番茄1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根;

做法

1.菠菜洗淨擇好,放入沸水鍋中焯一下(水開後,下入菠菜,1分鐘後撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸;

2.番茄洗淨切小塊,蔥切末,雞蛋打散備用;

3.鍋中放油,下入番茄塊、蔥末,中火炒至番茄變軟、出汁,加入適量開水煮2-3分鐘;

4.加入雞蛋液,邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開;

5.立即加入菠菜和適量鹽,略煮1分鐘即可;

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