新四季網 美食做紅燒豬肘的教程(紅燒豬肘就這麼做)2023-05-13 21:40:23 1做紅燒豬肘的教程?,下面我們就來說一說關於做紅燒豬肘的教程?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!做紅燒豬肘的教程先去除豬肘皮上面的豬毛。方法自行搜索百度問度娘。可以在爐火上烤,再用溫水清洗乾淨。也可以用熱水浸泡一下。再把豬肘清洗乾淨,豬毛還有剩餘的就用眉夾夾一下。冷水下鍋,先加入適量的清水,放入1勺料酒、蔥段、薑片,去腥,放入豬肘焯水,煮出血沫。撈出。用溫水衝洗一遍,控幹水分。時間不趕,可以多曬一會兒,讓水分蒸發掉,不然炒糖色時會濺到身上。鍋內放入油,油熱後放入冰糖,炒制融化成微黃色。焦糖色容易使肉發苦。放入豬肘上色,可以用鏟子翻動一下,兩面都上色。儘量武裝一下,不然上色時豬肘會有噼裡啪啦的響聲,而且油汁濺到身上會很疼,也可以拿鍋蓋遮擋一下。也可以用廚房紙吸乾上面水份。我是被認真濺到臉上了,好疼。(家裡廚房紙用完了)。為了吃肘子也是沒誰了。放入佐料(八角、桂皮、百香葉、幹辣椒、蔥姜蒜、羅汗果)家裡大料有啥就用啥吧,炒出香味,加入料酒,再加入老抽、生抽炒制上色。加入兩罐啤酒。加入適量的開水沒過豬肘,大火煮開,煮幾分鐘。再把豬肘放入高壓鍋,倒入所有湯汁。放入1勺鹽,調味兒。選擇豆類蹄筋功能,開始煮。高壓鍋烹飪大概需要55分鐘左右。先排氣。泡2個小時,再打開。也可以直接吃。先把豬肘撈出,儘量保持肘子完整。可以選擇開蓋收汁功能,燙汁更濃稠,淋在肘子上面。裝盤。盤子下面放入幾片生菜。煮出的肉質細膩,顏色撩人,骨頭輕鬆就能拿出。而且豬肘是美容上品。好吃不膩。,