正宗千裡香餛飩做法(怪不得千裡香餛飩這麼好吃)
2023-05-13 17:27:50
餛飩是非常常見的一種早餐,很多朋友比較喜歡早上起來吃上一碗餛飩。那麼你們知道為什麼飯店裡的千裡香餛飩那麼好吃嗎?今天就來把配方分享給大家,保證你做出來的千裡香餛飩,個個皮薄大餡,一口一個非常過癮。如果你對這道千裡香餛飩的配方也比較感興趣的話,就一起看看它的製作過程吧。
【千裡香餛飩】
【製作食材】五花肉,食用鹽,十三香,胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,小蔥,洋蔥,生薑,食用油,香菜,紫菜,香油,餛飩皮
【製作步驟】
1、下面要教大家製作的美食是千裡香餛飩,吃起來肉嫩湯鮮,皮薄餡大,非常美味。一起來準備一下千裡香餛飩的製作食材吧,準備一塊五花肉,五花肉大約半斤到八兩。準備適量的食用鹽,十三香,胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,食用油,香油。繼續準備兩根小蔥,一個洋蔥,一大塊生薑,一根香菜,一小塊紫菜,適量的餛飩皮即可。準備完成後就開始各種食材的處理以及千裡香餛飩的烹飪吧。
2、將準備好的五花肉取出來,如果你準備的是帶皮五花肉,那麼咱們需要先將五花肉的豬皮給去掉,然後再將五花肉充分清洗乾淨,接著控幹水分,切成小塊。把切好的五花肉小塊放入到絞肉機中,打成細膩的豬肉末,在這裡要注意一下,一定要細膩一點,這樣吃起來口感才會比較鮮嫩。
3、豬肉打成豬肉末之後咱們將其放入到碗中,然後再向碗中放上一點食用鹽,十三香,胡椒粉,生抽和蠔油。接著加入適量的雞精,放上一點點清水,將它們充分攪拌均勻,接著放到一旁待用。
4、把小蔥先洗淨,將蔥葉和蔥白分離,把蔥葉切成蔥花,放到豬肉末中,蔥花不要全放進去了,要留下一小部分。然後將蔥葉和豬肉末充分攪勻,接著再把蔥白切成蔥段,洋蔥切成洋蔥片,生薑切成生薑片,切完之後放到碗中備用。
5、鍋燒熱,多倒點油,油溫五成熱將香料倒進去,用小火慢慢熬,筷子不停地翻動,防止它們炸糊了。等到熬出香味之後蔥油就這樣熬好了,這個蔥油也是千裡香餛飩好吃的秘訣所在,咱們將殘渣撈出來,然後將蔥油晾涼待用。
6、準備一個大一點的碗,碗中放上剩下的蔥花,再加入香菜,撕上一點紫菜,放食用鹽,胡椒粉,生抽,雞精,加點香油,再澆上熬好的蔥油,放到一旁待用。將餡料放在餛飩皮上包起來,然後燒水。向開水中放點食用鹽,下入包好的餛飩,輕輕推動幾下,防止粘連在一起。
7、餛飩煮熟之後關火出鍋倒入到碗中,將它們攪拌一下,讓調味料融化開,並且充分混合到一塊就可以吃了。
【小貼士】
1、豬肉末要打得細膩一點。
2、香料不要炸得太焦了。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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