超市賣的鐵板燒做法（新手創業鐵板燒）

2023-05-13 17:26:54

超市賣的鐵板燒做法?火焰牛肉的準備及製作流程路過的朋友，可以點讚，收藏，轉載，但是添加一下出處有想法的你可以認真看看，我來為大家科普一下關於超市賣的鐵板燒做法?以下內容希望對你有幫助!

超市賣的鐵板燒做法

火焰牛肉的準備及製作流程

路過的朋友，可以點讚，收藏，轉載，但是添加一下出處。有想法的你可以認真看看。

鐵板火焰牛肉

鐵板魷魚，豆腐，鐵板牛肉，鴨腸。

這類的東西簡單，有別人串好的。

你回來直接簡單處理一下，出攤就能製作，上手也快。

是不是擔心自己弄不下來，又不會製作呢……沒有關係，我統統手把手教你。

先說說要準備哪些材料呢……

為了出攤方便，交通工具必然少不了。

1.5的車廂長度的電三輪車一臺，這個2800到5000左右。

如果自己有個代步的小轎車，可以免了。

把車尾箱收拾乾淨，就行。但是呢，臨時擺攤，考慮長期做的話，我個人是不建議用小轎車的。

因為處於安全考慮，燃氣罐，拉著跑不安全。

那麼可以製作一臺手推車，這個適用於你出攤方便，1到兩公裡左右OK。就是要提早推，比較麻煩。

但是我還是分享一下吧……

這個有現成的，價格3000左右。或者舊貨市場淘一輛自己翻新一下。或者乾脆買材料焊制一個。

四個車輪，五金店有，買萬向帶卡輪方便固定的。原理同嬰兒車一樣。

然後根據自己的身高，去買鐵皮，鐵管，角鐵。然後畫個草圖，交給焊電焊的師傅幫忙加工。總花費差不多也要1000到2800左右。

車的問題解決了，下面我在講一下還需要準備什麼。

賣鐵板燒，需要方形的鐵板一塊，這個淘寶訂做大概在400左右。可以連接燃燒管的。底部就是一個燃氣灶。這個燃氣灶大概300左右。加上罐子，帶氣160左右。

然後食品級別的毛刷，3到五把，買好的，不掉毛的這裡50左右。

一個不鏽鋼的鐵鏟，一個夾子。這裡也差不多50左右。鏟子呢，五金店有，看你自己用哪個方便。

各類的小料桶準備6個。這裡需要180

蔥花一個

香菜一個

薑末一個

辣椒麵的一個

料汁的一個

另外一個裝蒜蓉

這6個基本上夠了。

在就是小油瓶一個 15塊。可以用涼白開那個飲品瓶子準備2個，一個裝純淨水，一個裝油。

調料罐罐可以撒的那種。

鹽一個

雞精一個

五香粉一個。

孜然粉一個

這裡大概50塊錢吧……

線手套一包。20

食品級尼龍材質的手套一包30

然後牛皮紙袋

打包盒

一次性筷子

一次性手套

牙籤

這些你自己看情況。

基本上就準備這麼多了。

剩下的看你自己需要。記得買個稱克數的電子稱50元

接下來在講一下這個鐵板燒的孜然粉，料汁配方。

孜然粉配方

準備一個石臼 50左右

孜然粒20元一斤。

孜然粒250g

刮乾淨的桂皮15g

香葉5片

草果去籽2個

八角2瓣去籽

山奈3片

白芷一片

小茴香乾的15g

全部搗碎，然後用料理機打碎。有專門打香料的機器300左右。

這裡注意:除了孜然粒不用打那麼細，剩下的都要打成粉末狀。 然後混合孜然粉就行了。

接下來講一下這個料汁的配方。

去皮大蒜100g

姜50g

芝麻油10ml

生抽20ml

鹽5g

柱侯醬15g

老抽5ml

蒸魚豉油50ml

半個洋蔥切碎

混合即可，大蒜，生薑，打成膏狀。然後攪拌均勻

這個料汁只能管2天。用不完保鮮膜包裹，保鮮冷藏。孜然粉一次可以用三天。在準備一包鳳球嘜的排骨味王粉。

蔥花，香菜這些當天買多少用多少。一次最多兩斤小蔥，一斤香菜。

這就是料汁了。接下來講一下食材的預處理。

鴨腸串好的，把他捆成十個一串。賣10塊錢20串。

或者直接去批發，沒串的自己串。這個划算，由於考慮到你白天工作，晚上6點下班，一個人根本沒太多時間去弄，可以叫家人幫忙。

鴨腸解凍了，用鹽加白醋，抓洗兩次。

剪刀剪成8裡面長，然後串起來。

(每十串用那個橡皮筋紮起來。橡皮筋買最小號的2000根也就10幾塊錢，竹籤用最小號的，大概在40元一箱。2000根左右吧。)

然後用那種帶小方盒擺放

牛肉嘛看你們當地的行情，38一斤到55左右吧。

買那個瘦的，回來剃了筋膜，然後用鹽抓洗淨。冷藏2小時左右，切成一元硬幣厚也是8釐米長。

然後用鴨蛋一個，半個洋蔥，新鮮的沙薑末，薑末。胡椒粉10g，清水50ml，兩蓋子米酒，鹽3g 芝麻油5ml 一根小蔥切段抓拌均勻醃製最少1小時。然後串起來，十個一串用橡皮筋紮起來。

一斤牛肉可以串32串到45串。這是考慮到你買的牛肉筋膜過多的情況。可以賣18塊錢10串。

一次準備3斤吧，剛開始出攤你難預計用量。

也是放小方盒子裡面，冷藏保鮮。

這個當天醃製當天用。

到了賣的時候，怎麼製作呢！

鴨腸也好牛肉也好。

第一步先熱板，版熱了，放點油，先把食材放鐵板上煎制斷生，火不能太大了。

然後放一點洋蔥碎，蔥花爆香，然後在煎，這個時候加入料汁，炒出香味了加入孜然粉，根據口味添加辣椒粉，花椒粉。排骨味王粉一點點。

在煎出香味了就可以了，然後用鐵鏟把那些配料一起裝入紙盒。

或者準備一些青線椒粒，小米辣也行。

中途噴點點水，不能太多了。防止糊板。

然後就裝入那種紙碗裡。打包就是牛皮紙袋。

可以搭配鐵板魷魚，這個都是別人串好的。回來用鹽抓洗淨，在重新串。這個需要製作的久一點。煎的用剪刀剪小

鐵板豆腐也行，油豆腐，老豆腐，或者是豆腐乾都可以。

然後配點雞柳，骨肉相連，或者鐵板丸子，蔬菜都可以。

這裡需要注意了，煎完了，把料子鏟乾淨，在噴水清理，然後剩下的廢棄材料什麼的，連同水一起刮到一個桶裡，作為垃圾桶。桶要帶蓋，不然有異味。

在配個桶專門收集竹籤，這是一次性的，但是不能亂放。這樣收攤的時候，你也好清理。

在攤位上，註明本攤所有的籤子均為一次性使用，請大家將籤子投放在垃圾桶裡，丟的時候折斷。

然後把所有的價目表都弄到車上。或者弄個專門的牌子。寫上。忙的時候，別人也好看到你有什麼品種。

記得製作的時候，一定要帶口罩，手套。

對了，你可以跟這些賣飲品的擺到一起，兩個人相互合作，賣的快。

後面慢慢的生意好了，可以推出鐵板炒飯啊，手抓餅啊，鐵板麵筋，勺皮，等等。

剛開始會很難，一步步來。

每天把用在這個攤上的花費都記上，支出記一筆，收入記一筆，剛開始一天算一次。

下雨天呢，準備個摺疊帳篷，400左右。

每天出攤呢，在攤子面前噴灑一點水，沒人的時候噴，防止起灰。

幹好這個攤攤，加上工資收入。實現一年收入三十萬，那都不是問題。