南京美食推薦必吃（金陵古城的6款特色美食）

2023-04-26 19:22:51

「導語：金陵古城的6款特色美食，百姓家也能吃到的美味，總有一款適合你。」

春日的南京鳥語花香。雖然在所謂的江南水鄉，每當在清明節的前後，天氣總是溼漉漉的，對於春天的訊息來說，田野的芳香，泥土的潤澤，大地的呼吸，讓人們沉浸在春暖花開的氣氛之中。

南京古稱「金陵」，作為有著五百多年的建都史，七千多年的文明史，在三十五萬年之前，南京猿人就已經在這片土地上繁衍生息了。

當然啦，南京的美自然不會只是局限於它的文化底蘊和經濟實力，更多的是它給人以融入生活的趣味。就拿「美食」來說，南京特色的地方美食也是享譽全國，尤其是以下6款美食，絕對會讓你吃一次念念不忘哦。

一：「鴨」的頂級盛宴——鴨血粉絲湯

到了南京要是不來上一碗鴨血粉絲湯絕對會讓你終身難忘。雖然部分城市對於鴨血粉絲湯的製作也頗有名氣，但南京的這款美食，想必應該是「大哥」般的存在了。

畢竟在材料配比上，南京的這款美食不僅融入了鴨血，鴨肝，鴨腸等食材，而且整道美食以鴨湯澆灌煮製，鮮香嫩滑的口感讓人記憶猶新。

二：包子中的蘿莉——小籠包

相信大家對於小蘿莉應該都非常喜歡吧。而如果提到大肉包，相比於小蘿莉這個稱號，小籠包的命名應該享譽全國。雖然現在各個地方的小籠包種類也是非常之多，但如果要追其歷史，其實它最早出現於道光年間的常州。

常州西與南京接壤，相比如常州小籠包的「鮮」，南京的小籠包更顯「清」味。所以如果喜歡吃「清淡」版本的小籠包，這個地方值得你去光顧。

三：鴨肉的另類體驗——鹽水鴨

很多人一聊及鴨肉，肯定對於北京烤鴨這款美食頗為熟悉。如果你到南京的話，其實鹽水鴨也是一款能與其比肩的美味。作為一款口感清淡，略帶鹹味的鴨肉美味，它的出現一度成為了很多國內外友人的最愛。而且這款美食也有一個非常顯著的特點，就是易於保存，甚至用來作為節慶佳節的禮物送人，那也是非常的有面子哦。

四：刀工與雞湯的完美結合——燙乾絲

在中餐系列之中，如果要了解刀工，切絲的手法應該最為直觀。而在南京的特色美食中，煮乾絲這道美味應該是非常具有代表性的美食了。

它以白豆乾切絲入菜，以雞湯輔以鮮味調配，加上生薑，蝦仁，黑木耳，口蘑等食材逐一搭配，因為有著淮揚菜的風味體現，所以在口感以及外觀上面，給人一種素雅鮮嫩之感。

五：黃豆的驚豔之美——狀元豆

黃豆大家應該非常熟悉，大部分人對於它的吃法基本都是熬豆漿，做豆腐，相對於手藝人而言，還能做成豆乾兒，豆皮，腐乳等等美味。

而在南京人的眼中，黃豆的吃法還是應該保留其本味，搭配紅棗和水發筍一同烹飪，以簡單紅燒的處理方式燜煮入味兒，吃的時候如果想讓口味更加正宗，搭配上一個五香蛋就更不錯了。

六：牛肉的另類展現——牛肉鍋貼

牛肉大家都吃過不少，雖然在常態生活之中，大部分人都喜歡吃牛排或者關於牛肉的家常小炒、燉湯之類的美食，但在南京人的眼中，牛肉其實可以成為非常不錯的早餐美味以及飯後小吃。

在南京的大街小巷，關於牛肉鍋貼的小店很多，有可能各有各的店面特色，但口感方面卻呈現出了牛肉所獨有的香嫩質感，加上鍋貼原本的外焦裡嫩，如果你能嘗上一口，相信也會愛上這款美食哦。

其實南京的美味並不止於此，如果你對於美食有著非常濃厚的興趣，不妨去南京的大街小巷走一走吧，沒準會讓你發現傳承幾十年的美食小吃哦。