南京美食推薦必吃(金陵古城的6款特色美食)
2023-04-26 19:22:51 1
「導語:金陵古城的6款特色美食,百姓家也能吃到的美味,總有一款適合你。」
春日的南京鳥語花香。雖然在所謂的江南水鄉,每當在清明節的前後,天氣總是溼漉漉的,對於春天的訊息來說,田野的芳香,泥土的潤澤,大地的呼吸,讓人們沉浸在春暖花開的氣氛之中。
南京古稱「金陵」,作為有著五百多年的建都史,七千多年的文明史,在三十五萬年之前,南京猿人就已經在這片土地上繁衍生息了。
當然啦,南京的美自然不會只是局限於它的文化底蘊和經濟實力,更多的是它給人以融入生活的趣味。就拿「美食」來說,南京特色的地方美食也是享譽全國,尤其是以下6款美食,絕對會讓你吃一次念念不忘哦。
一:「鴨」的頂級盛宴——鴨血粉絲湯
到了南京要是不來上一碗鴨血粉絲湯絕對會讓你終身難忘。雖然部分城市對於鴨血粉絲湯的製作也頗有名氣,但南京的這款美食,想必應該是「大哥」般的存在了。
畢竟在材料配比上,南京的這款美食不僅融入了鴨血,鴨肝,鴨腸等食材,而且整道美食以鴨湯澆灌煮製,鮮香嫩滑的口感讓人記憶猶新。
二:包子中的蘿莉——小籠包
相信大家對於小蘿莉應該都非常喜歡吧。而如果提到大肉包,相比於小蘿莉這個稱號,小籠包的命名應該享譽全國。雖然現在各個地方的小籠包種類也是非常之多,但如果要追其歷史,其實它最早出現於道光年間的常州。
常州西與南京接壤,相比如常州小籠包的「鮮」,南京的小籠包更顯「清」味。所以如果喜歡吃「清淡」版本的小籠包,這個地方值得你去光顧。
三:鴨肉的另類體驗——鹽水鴨
很多人一聊及鴨肉,肯定對於北京烤鴨這款美食頗為熟悉。如果你到南京的話,其實鹽水鴨也是一款能與其比肩的美味。作為一款口感清淡,略帶鹹味的鴨肉美味,它的出現一度成為了很多國內外友人的最愛。而且這款美食也有一個非常顯著的特點,就是易於保存,甚至用來作為節慶佳節的禮物送人,那也是非常的有面子哦。
四:刀工與雞湯的完美結合——燙乾絲
在中餐系列之中,如果要了解刀工,切絲的手法應該最為直觀。而在南京的特色美食中,煮乾絲這道美味應該是非常具有代表性的美食了。
它以白豆乾切絲入菜,以雞湯輔以鮮味調配,加上生薑,蝦仁,黑木耳,口蘑等食材逐一搭配,因為有著淮揚菜的風味體現,所以在口感以及外觀上面,給人一種素雅鮮嫩之感。
五:黃豆的驚豔之美——狀元豆
黃豆大家應該非常熟悉,大部分人對於它的吃法基本都是熬豆漿,做豆腐,相對於手藝人而言,還能做成豆乾兒,豆皮,腐乳等等美味。
而在南京人的眼中,黃豆的吃法還是應該保留其本味,搭配紅棗和水發筍一同烹飪,以簡單紅燒的處理方式燜煮入味兒,吃的時候如果想讓口味更加正宗,搭配上一個五香蛋就更不錯了。
六:牛肉的另類展現——牛肉鍋貼
牛肉大家都吃過不少,雖然在常態生活之中,大部分人都喜歡吃牛排或者關於牛肉的家常小炒、燉湯之類的美食,但在南京人的眼中,牛肉其實可以成為非常不錯的早餐美味以及飯後小吃。
在南京的大街小巷,關於牛肉鍋貼的小店很多,有可能各有各的店面特色,但口感方面卻呈現出了牛肉所獨有的香嫩質感,加上鍋貼原本的外焦裡嫩,如果你能嘗上一口,相信也會愛上這款美食哦。
其實南京的美味並不止於此,如果你對於美食有著非常濃厚的興趣,不妨去南京的大街小巷走一走吧,沒準會讓你發現傳承幾十年的美食小吃哦。
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