家做芝麻醬教程（別買芝麻醬了教你自製）

2023-04-26 19:16:52 1

別買芝麻醬了！教你自製，10塊錢做2斤，好吃便宜零添加，1年不壞

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『別買芝麻醬了！教你在家做，10塊錢2斤，好吃便宜零添加，1年不壞！』

進入冬天了，很多人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，外面的火鍋好吃，但價格太貴，所以買一袋火鍋底料，再買些食材，自己在家煮就非常不錯，好吃又划算。

吃火鍋，就少不了蘸料，調蘸料的核心就是一勺芝麻醬，口感好味道香，人人愛吃。

上次超市做活動，現磨芝麻醬12元1斤，還是比較貴的，我買了2斤，1個月就吃光了。悄悄告訴大家，芝麻醬是含鈣最高的食物，好消化好吸收，但也不能多吃，會發胖的，很糾結吧。而超市1瓶400克的芝麻醬就要18塊錢，真心太貴了。

到了冬天，家裡的芝麻醬是不能少的，因為隔三差五就要吃火鍋，如果嫌外面的貴，不如自己在家做，便宜又好吃。

芝麻醬就是用芝麻磨出來的，現在芝麻才6塊錢1斤，10塊錢就能做2斤芝麻醬，香噴噴的。

其實，自製芝麻醬很簡單，只需要芝麻和花生米就行了，再來點芝麻油，做得比瓶裝的芝麻醬還要好吃，細膩香濃，用來蘸火鍋太好了。今天我就和大家分享一下芝麻醬的做法，操作簡單，好吃便宜零添加，放1年都不會壞。

【自製芝麻醬】

準備白芝麻、花生米、芝麻油。

【做法】

1、白芝麻倒進盆子裡，加入適量清水，用手淘洗乾淨，撈出瀝乾水分。

2、把瀝乾的白芝麻倒進炒鍋裡，用小火炒，一直用鏟子翻炒，讓白芝麻受熱均勻，同時也防止炒糊。當白芝麻炒得顏色變黃，芝麻香味濃鬱時關火盛出放涼。

3、鍋裡倒入適量油，倒入花生米繼續用小火炒，也要一直用鏟子翻炒，當花生米顏色金黃，花生香味出來後關火。

4、把熟白芝麻倒進破壁機裡，分多次倒入，打成濃稠的糊狀，記得用攪拌棒攪拌一下，打得更均勻更細膩。

5、倒入熟花生米，加入適量的芝麻油，把花生米打碎，攪打均勻後芝麻醬就做好了。把芝麻醬倒進乾淨的玻璃瓶裡，蓋緊蓋子，放進冰箱裡保存，一年都不會壞。

做好的芝麻醬醬香濃鬱，沒有任何添加劑，口味純正，無論是做蘸料還是做菜，味道都非常棒。如果你也喜歡吃芝麻醬，快買幾斤芝麻動手做做吧。

【做芝麻醬的技巧】

做法很簡單啦，但想要好吃，也要注意這些技巧：

①芝麻看似乾淨，其實表面有很多灰塵，要洗一洗再操作。用水洗過後，芝麻不會炒糊。

②生芝麻不能直接做芝麻醬，必須炒熟才行。炒芝麻時，一定要用小火，並用鏟子不斷翻炒，這樣才受熱均勻，不容易炒糊。

③加入一些花生米，味道更香。如果喜歡吃更純正的芝麻醬，可以不加花生米。芝麻油少一些，質感更濃稠；芝麻油多一些，質感更稀，根據自己的口感來選擇。

【廚師長有話說】

在生活中，芝麻醬的用處很多，除了做蘸料，還可以做麻醬涼菜、拌麵等，增加了菜品的風味，也增加了營養，受到大家的喜愛。外面賣的芝麻醬價格貴不說，也不夠純正，有很多添加劑，不如自己在家做。

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