舌尖上的揚州文思豆腐（揚州美食故事繪）
2023-04-26 21:34:36 2
編者按
「中華美食薈」暨「江蘇味道」啟動儀式—2021中國揚州淮揚菜美食節將在揚州舉行。為傳承中華優秀餐飲文化，揚州發布推出《揚州美食故事繪》，講述膾炙人口的揚州經典美食背後的傳說故事，敬請關注。
一日，乾隆皇帝下江南經過揚州，聽說天寧寺風景甚佳，便前去一遊。時近中午，不少香客急匆匆趕路。其中一名香客說：「我娘生病後，常思念文思和尚燒出的豆腐湯，快點走……」
乾隆皇帝遂在天寧寺指名要吃這道菜。只見它以嫩豆腐為主料，佐以金針、木耳、青菜、筍絲、香菇絲等，不但滋味鮮美，而且五彩繽紛，賣相上佳。
乾隆皇帝品嘗之後，十分滿意，隨即將其列入宮廷菜餚。因這道菜的研製者是當時在揚州天寧寺修持的文思和尚，所以取名「文思豆腐」。
資料來源 《吃在揚州》
繪畫 沈江江
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