豉汁蒸排骨做法（廣式蒸排骨）
2023-04-26 13:36:19 1
作者：不二小廚
用料
排骨 400克
麻油腐乳 兩小塊
腐乳汁 一勺
醬油 一勺
蠔油 半勺
蒜苗 一根
蔥 兩根
胡椒粉 少許
做法步驟
1、排骨用清水反覆清洗多遍，去掉血水備用
2、蔥蒜留頭部，倒點溫水，捏出香味
3、倒進排骨裡，醃製半個小時
4、腐乳兩塊，腐乳汁一勺
5、加一勺醬油，半勺蠔油，少許胡椒粉一起搗爛成味汁
6、乾鍋放油燒七成熱，放入排骨，略煎兩面
7、盛出裝盤，倒入腐乳汁
8、另起蒸鍋，放入裝好的排骨，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘即可
9、出鍋前撒少許蔥頭裝飾下
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