在家做無骨雞爪怎麼做好吃（雞爪別燉著吃了）

2023-04-27 00:41:02 1

說到雞爪子呢，不知道有多少朋友喜歡吃，我記得小時候有這麼一個經歷，一次吃燒烤的時候，不知道誰給了我一串烤雞爪，於是呢，我自己在那裡啃了起來，雖然時間過去很多年了，但是那個味道依然記憶猶新，也是從那時候開始，我喜歡上了吃雞爪。雞爪跟雞肉不同，它沒有太多的肉，都是雞皮跟筋骨的組織，吃起來脆爽可口，非常地美味！

後來經過摸索才發現，原來雞爪的吃法非常地多，不僅僅是烤著吃，它能燉湯，可以涼拌，也可以做成鳳爪等等。最近呢，雞爪有個吃法特別地火，那就是超級無敵好吃的【無骨雞爪】，其實無骨雞爪就是我們常吃的涼拌雞爪，只不過它多了一個複雜的步驟，那就是給雞爪去骨，但是去骨之後的雞爪，口感提升了好幾個檔次，吃過之後可能你會發現，花上那麼一點時間也是值得的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享大家都吃了回味無窮的【無骨雞爪】，喜歡吃雞爪的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生薑1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，生抽3湯匙，食鹽少許，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻香油1湯匙，冰水1盆

第一步：雞爪買回來之後，先清洗乾淨，然後用剪刀將雞指甲剪掉，剪好放著備用！

第二步：將生薑切成片，裝盤備用，將大蔥切片，也裝盤備用，將大蒜先拍扁，然後剁碎，再裝盤備用，將小米椒去蒂，再切碎，最後裝盤備用！

第三步：起鍋加入1瓢清水，然後將雞爪冷水下鍋，放入薑片，放入大蔥段，放入2湯匙的料酒，然後開大火煮開，煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘，將雞爪煮至斷生！

第四步：等雞爪煮至斷生之後，用漏勺將雞爪撈出來，然後放到冰水裡面，快速降溫，這樣可以使雞爪快速收緊肉質，從而變得非常地脆爽，如果不快速降溫，雞爪本身有溫度，會慢慢滲透雞爪本身，那麼雞爪就會變得軟綿綿的，口感不好！

第五步：等雞爪完全冷卻之後，將雞爪拿起來，用個小刀，在雞爪的背部，每個爪指中間和爪杆上劃上一刀，再沿著刀口將雞骨去掉，先去掉指骨會比較簡單哦！

第六步：等所有的雞爪都去骨之後，裝入到一個大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3湯匙生抽，加入少許食鹽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然後攪拌均勻，醃製15分鐘即可！

這樣一道酸辣開胃，口感脆爽的【無骨雞爪】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【無骨雞爪】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！