南澳島鮑魚做法（潮爸家3月8日女神節午餐記錄）

2023-04-26 23:01:03 2

『 今天是女士們的節日，祝各位女同胞節日快樂噢！浙江朋友昨天又幫我買到好吃的了，超新鮮的野生「辣螺」，一早收到快遞，螺基本都是活的。清洗後先拍幾張照片，欣賞它的美。

「辣螺」是浙江地區的叫法，這種小海螺最常見的學名是「荔枝螺」，從外形上非常有說服力對不？它還有個名稱是「苦螺」，據說是因為肉質微苦中透著甜而得名……』

▼ 白灼辣螺是最佳的嘗鮮方式之一。 如您如見，這螺的個頭並不大，就跟咱們河裡的螺螄差不多，我吃過最大的也就半個雞蛋那麼大吧！下圖就是是白灼焯熟的狀態。

吃這玩意兒需要一根小牙籤，挑出螺肉即可享受它的甘甜。對，我真的認為它並沒有什麼苦味，反倒是獨特的甘甜，比花螺肉美味多了。也可以像這樣來點壽司醬油 芥末搭配，爽口！

▼ 馬蹄蒸肉餅。 好久沒做這道菜了，很多好友都說像我們這邊的老式「汽水肉」，是的，90%的原理相似，只不過肉餅是蒸出來的，而「汽水肉」要隔水燉才更香。做法參考老菜譜： 潮爸放大招，經典粵菜馬蹄蒸肉餅，您千萬別錯過

加馬蹄的作用，能增進肉餅甜度，且馬蹄非常脆，跟肉餅的嫩形成完美的口感衝擊和融合度，強烈推薦愛做飯的好友們嘗試。

▼ 紅燒汕頭小鯧魚。

▼ 清炒白菜苔。 這個本地菜苔是一個新品種，應該是上海青白菜的底子，挺甜的。

更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。不管怎麼說，但願俺這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，若有言詞不妥之處，請好友們多多諒解。