家常雞公煲教程(家常雞肉菜譜之家庭版雞公煲做法)
2023-04-26 18:53:11 1
雞公煲特殊時期,宅在家裡不給祖國添亂!我已經足足兩個月沒有出去再外面吃飯了!雖然外賣陸續恢復了,為了送餐小哥的健康著想,本著沒有買賣就沒有傷害的原則,拒絕點外賣!!可是,真的好懷念吃麻辣鮮香的雞公煲的日子啊!那麻辣鮮香的滋味,吃起來好過癮。最終還是沒低過饞蟲的誘惑,去市場買了雞腿,忍不住動手了!
用料:雞腿1隻,土豆一個,圓蔥一個,芹菜2顆,香菇6朵,青椒一個,紅椒一個,小米辣6個,香菜2顆,渝珍雞公煲調料一包,大蔥一段,姜一塊,香葉2葉,花椒3克,食用油適量
雞公煲的做法:
準備好所有食材。
青菜和肉類分別處理。土豆去皮切條,圓蔥青紅椒切塊,香菇去蒂切撕成小塊,芹菜去葉切段,香菜切段,蔥切段,姜切片,小米辣切段。雞腿肉放在紅色的菜板上切塊。
鍋中多放一些油,油溫5成熱的時候放入土豆條。
土豆條炸至8成熟撈出瀝油。
再將雞塊放入油鍋中慢炸。
雞塊炸至5成熟撈出瀝油。
鍋中留底油,加入蔥段薑片炒出香味,再加入香葉和花椒炒香,加入小米辣翻炒。
放入雞公煲調料適量,根據自己口味調節。不怕辣就可以多放一些。
底料炒香之後加入雞塊。
再加入香菇,翻炒均勻。
加入沒過雞塊的水,大火煮開小火收汁。慢燉20分鐘。
湯汁收的差不多的時候,加入炸好的土豆條翻炒。
再加入芹菜、圓蔥,改為大火快速翻炒。
再加入青紅椒,快速翻炒幾下。撒上香菜,出鍋!
開動吧!
小貼士:最後加入蔬菜的時候,一定要大火快速翻炒出鍋!
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