安徽美食小吃排行榜（美食指南之美食簡介安徽篇）
2023-04-26 08:58:15 3
安徽省首府合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。合肥四大名點以配料豐富、風味獨特、包裝雅致而名聞遐邇。麻餅形如月餅，表面金黃圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿，分布均勻，食之外皮鬆軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜。寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口。白切片具有片薄甜脆、質白透明的特點，並帶有濃鬱的芝麻香。
1，麻餅
在宋代合肥有一種和銅錢一般大，無餡實心「金錢餅」。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。張得勝是合肥人，也是朱元璋的水師將領，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大「金錢餅」，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍，乘勝奪取了採石天險。朱元璋得知，特稱此餅為「得勝餅」。李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把「得勝餅」改制為麻餅。
2，烘糕
合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的「四大名旦」之一。具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
3，白切
白切片薄甜脆、質白透明的特點，香奈爾白切口感酥脆，甜而不膩。香奈爾白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點
4，寸金
寸金的特點是表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白淨，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米製品中獨具特色的品種。
5，桂花酥糖
除了以上的合肥四大名點外，小編印象最深的就是桂花酥糖，是產於安徽合肥等地的特色傳統名點。是一種傳統的春節應時糕點，該產品深受廣大消費者所喜愛，是居家、旅遊、休閒、饋贈親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精麵粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精製而成，可直接食用，沸水衝飲味道最佳，因其香馥鬱、營養滋潤，小的時候最喜歡的甜點之一。
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