市場裡常見幾種海魚（這4種是野生海魚）

2023-04-26 05:59:44 2

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買魚時，這4種是野生海魚，好吃營養高，無法養殖，遇到後別手軟！』

魚肉的營養價值高，富含大量的蛋白質，還有很多的不飽和脂肪酸，對大腦和心臟有好處，經常食用有益於健康，尤其是老人和孩子，建議要多吃。

市場上的魚包括淡水魚、海水魚，海水魚的營養更高，尤其是不飽和脂肪酸、微量元素等，所以吃魚應該優先買海水魚。不少人以為，海水魚都是野生的，其實有些已經可以人工養殖了，比如大黃魚、金鯧魚、海鱸魚等，和野生的區別很大。

不過，也有一部分海魚是無法人工養殖的，只能從大海裡捕撈，原生態的，好吃營養高。

大海裡環境比較好，而且海魚平時運動比較多，肉質緊實，味道鮮美，而且沒有汙染，比養殖魚好吃太多了。

今天就和大家說說我的經驗，下面這4種海魚都是野生的，人工沒辦法養殖，遇到後別錯過，放心買。

1、帶魚

很多人說帶魚不是深海魚，其實它生活在80~100米的海水深度，對人類來說已經算比較深了，畢竟是人類靠肺潛水無法到達的地方，80多米深的水壓是比較大的

帶魚有個特性，一離開海水就會立刻因內臟爆裂而死，所以市面上看不到活帶魚，人工也無法養殖。帶魚性兇猛，而且有洄遊的習性，每年都要到產卵地產卵，而且產量巨大，所以也沒必要養殖。

帶魚有南北之分，寒冷水域產的帶魚，個頭小但肉質鮮嫩，味道鮮美。而溫暖水域產的帶魚雖然個頭大，但肉質比較柴，腥味也比較重，並不好吃。

推薦買舟山帶魚，一米左右的最好。買帶魚時，要看看表面的銀脂，如果用手摸了不會掉，就是新鮮帶魚。

2、鮁魚

鮁魚的學名叫「藍點馬鮫」，是因為它的身上有一些藍色的斑點，肉質細嫩鮮美，是非常有名的海產。除了好吃，鮁魚的價格也便宜，一斤才幾塊錢，因為它的產量也非常巨大。

鮁魚也是無法人工養殖的，一般在80-100米之間活動，很少會超過150米，出水後也會以內立刻死掉，人工養殖不僅難度大，而且成本高，所以無法養殖，也沒必要養殖，畢竟海裡直接捕撈產量非常大。

鮁魚的吃法很多，不僅可以煎、炸、烤，還能剁碎了做餡包餃子，或是製成燻鮁魚，能放一年之久，營養高，味道美。

3、安康魚

安康魚，學名叫鮟鱇，也被稱為「魔鬼魚」，因為它長得很醜。這個名字可能很多人都陌生，但如果說帶燈籠的魚，你可能一下就明白了。

鮟鱇頭部的「燈籠」，其實是它的捕食器官，裡面會有光素，吸引其它魚類，最後被它一口吃掉。

主要棲息在幾百米深的海底，通常靜靜地待在海底，活動緩慢，在產卵的季節會移動到淺海地區。鮟鱇性兇猛，嘴巴很大，有堅硬且鋒利的牙齒，無法人工養殖，只能是靠捕撈，所以是純野生的海魚，營養價值很高，遇到後千萬別手軟。

4、秋刀魚

秋刀魚也叫竹刀魚，日本人最愛吃秋刀魚，主要是其體型細長像主刀，而且盛產季節主要在秋天，所以叫秋刀魚，深受廣大消費者喜愛，營養豐富，味道鮮美，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪。

秋刀魚是表層洄遊性魚類，每年都要洄遊產卵，活動的最大深度能達到230米，壓強是相當地大，可想人工養殖的難度有多大，而且要花費很大的成本。

海裡的秋刀魚數量非常多，捕撈成本低，所以市面上的秋刀魚都是捕撈的野生魚，價格便宜，一斤最便宜才5塊錢，最貴的也不過十幾元。

這4種海魚，都是一上岸都會立刻死掉，所以看不到活魚，都是冰鮮或冷凍的。購買時要注意以下3點：

①看魚眼是否飽滿透亮。看魚眼能判斷出魚的新鮮程度，如果霧蒙蒙的，比較渾濁，肯定不新鮮。只有魚眼飽滿、透亮，才是新鮮的冷凍魚。

②看表面的冰層薄不薄。冰層比較厚，說明可能進行過反覆冷凍化凍，而冰層薄的說明冷凍時間短，比較新鮮。

③看魚的味道是否正常。新鮮的冷凍魚沒有味道，或是有淡淡的海腥味，如果出現異味，肯定是不新鮮的。

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