小餛飩怎麼包教程（冰箱必備的小餛飩）

2023-04-26 15:15:22

冰箱必備的小餛飩，鮮香美味，操作簡單，內附兩種小餛飩包法。

在家裡我一般喜歡包大餛飩，覺得包起來方便，而且餡兒料多吃起來更過癮。不過每次在外面都喜歡點小餛飩來吃，覺得那種帶湯的小餛飩吃起來很鮮很美。最近不少人都在囤菜，我也去了趟了菜場，物質很豐富，好像沒必要囤太多，我準備買點兒肉餡兒囤點兒餛飩，不想做飯的時候就下點兒餛飩吃吃，方便又好吃。好像好久沒在家做小餛飩了，大家都有點兒惦記，今天就來準備。

餛飩我家最常吃的就是芹菜肉餡兒的，今天花了20塊買了肉和芹菜，包了好多的小餛飩，夠我們一家一周的早飯。當然不會天天早上吃餛飩，否則再好吃的餛飩也不香了，不過家裡備點兒餛飩真的很方便。以前喜歡包大餛飩是因為不太會包小餛飩，每次包小餛飩都要墨跡半天，覺得太費時間了。現在我已經學會了幾種包小餛飩的方法了，今天分享兩種我最喜歡的小餛飩的包法，一個好看的，一個快手的。

包好的小餛飩放冰箱冷凍存儲，這樣不管是早飯、中午飯還是晚飯，什麼時候想吃都可以，而且只要幾分鐘就能吃到嘴，超級方便的。小餛飩鮮香很多人愛吃，除了小餛飩本身餡兒料的味道，還有就是小餛飩的湯做得都很鮮，今天沒有高湯，就簡單的豬油、紫菜、香菜和生抽、胡椒粉調的湯，味道也是很鮮美的。小餛飩就得這樣帶湯吃，否則就吃不出這個感覺來。好了，一起來看我包小餛飩吧。

【小餛飩】

所需食材：

豬肉600克、芹菜250克、生薑1塊、小蔥1顆、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽2匙、白糖適量、小餛飩皮適量。

具體做法：

肉餡兒：

1、先將豬肉絞碎，也可以用刀剁碎，就是有點兒廢手。碎肉中加入生抽、老抽、胡椒粉和料酒一起攪拌均勻，順時針攪出豬肉的膠質。

2、揀出芹菜的爛黃葉，切去根部浸泡一會兒清洗乾淨，再切成芹菜碎。姜蔥也分別洗乾淨切碎。

3、將芹菜碎和姜蔥放到碎肉中充分攪拌均勻，加適量的鹽和糖調味，還要加小半碗水一起充分攪拌均勻。

包小餛飩的方法一：

4、取一張小餛飩皮放在掌心，用筷子取一小塊肉餡兒放在中間，再將餛飩皮的兩邊抹上少許的水。

5、對摺成一個三角形，將以折出來的兩個角再捏合到一起，一個漂亮的小餛飩就包好了。

包小餛飩的方法二：

6、將小餛飩皮放在手指的位置，在中間的位置放上適量的肉餡兒。

7、將四根手指頭彎曲包著餛飩皮，餛飩皮包裹著筷子上的肉餡兒，抽出筷子，順勢捏緊小餛飩。

8、包好的小餛飩放冰箱存儲，留了少部分先在吃。

9、準備一人湯碗，放入香菜紫菜碎、豬肉、胡椒粉、生抽、香醋，鍋中放適量的水燒開，用開水衝調湯汁，再淋上香油。

10、水開放入小餛飩，大火煮開後，改中小火煮5分鐘左右，中途加3次冷水，看到小餛飩全都漂浮在水面上就熟了。

11、撈出煮好的小餛飩放到調好的湯汁中，攪拌一下就能吃了。

鮮香美味的小餛飩真是太好吃了，小朋友也吃了不少呢。上面分享的兩種小餛飩的包法你們喜歡哪種呢？我是更喜歡第二種包法，這個包法非常快手，而且小朋友說煮好後像水母。這是我第一次聽到這個比喻，好像是有那麼點兒像像，好了，今天的小餛飩就分享到這裡了，喜歡的也可以你晚這樣一次多包一些放冰箱備著，什麼時候想吃都可以。