飯店特色菜推薦河南（功夫美食節目組走進豫菜博物館）

2023-04-26 22:17:19

經熱心觀眾推薦，《功夫美食》節目組一行來到了總面積為3000多平方米的豫菜博物館，這裡是河南省唯一將餐飲文物展示與經典菜品品鑑相結合的新式博物館。館中陳列餐飲文物百餘件，涵蓋漢、元、明、清等朝代，擁有杯、盤、碗、盞、壺、缸、石墨等諸多餐飲器形。中央電視臺《滿漢全席》擂臺賽三連冠冠軍、豫菜博物館、國家級烹飪技‬能‬大師工作室領辦人展義德先生陪同節目組一行參觀了該博物館，也為大家介紹了展品的故事。

豫菜博物館在肩負著傳播文化、保存文物等諸多使命的同時，還承擔著餐飲技藝傳承的重任，博物館展品主要在大展鴿子房的二、三兩層展出，市民在這裡不僅可以享受美食的同時，也可以欣賞到千百年前的餐飲器物，還可以通過品鑑經典傳統菜，感受先祖遺留的味覺信息，了解厚重的歷史文化。

探訪鄭州大展鴿子房，環境古典優雅，菜品豐富，鹽焗妙齡鴿,爐窯烤鴿,脆皮乳鴿,蒜泥鴿蛋，鴿肉鍋貼等等都是這裡點坐率較高的。有食客告訴節目組說，在鄭州想吃鴿子肉，那必選大展鴿子房啦，色香味俱全。「寧食飛禽不吃走獸」「一鴿勝九雞」,是民間一直流傳的說法。鴿肉營養價值高，《本草綱目》裡都有記載：「鴿羽色眾多，唯白色入藥。」中藥「烏雞白鳳丸」裡的「白鳳」即為鴿子。傳統中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。想做好鴿子肉那是需要一定功夫的，鴿子的各種食用方法和烹飪技法被大展鴿子房體現得淋漓盡致。師傅們以鴿為主食材，以味和養為核心，傳承古法，融匯中西，緊貼時代，多元呈現，只為更好地展現鴿餚之美。