如何製作香辣鴨胗（自製蜜汁鴨胗味道鮮美）

2023-04-26 20:44:19 1

自製蜜汁鴨胗，味道鮮美，Q彈有嚼勁，怎麼吃都不膩

要說這些年來最火的小吃那就非鴨貨莫屬，大街小巷裡都能看到鴨貨的存在。別看東西不大，但是價格卻不便宜，而且鴨貨吃起來確實香，味道鮮美軟嫩有嚼勁。

但是外面賣的鴨貨或多或少都有太多的添加劑，偶爾吃一下還可以，如果長期吃的話對健康是很有危害的。所以，喜歡吃鴨貨的人不如自己在家裡學著製作一下，做出來之後同樣鮮香味美，絲毫不比外面賣的差。

最近我就自己試著做了一下蜜汁醬鴨胗。你別說，吃起來真的可以，家裡面的孩子也特別喜歡。鴨胗或許是一個平淡無奇的東西，單把這種食材拎出來也許很少會有人注意，可是它的營養價值卻不低。

鴨胗當中擁有非常多的碳水化合物、蛋白質以及脂肪；同樣，它還擁有鐵、鉀、鎂、鈣等礦物質元素。多吃鴨胗對於身體健康是非常有好處的，還可以起到健胃消食的作用。

最近做的蜜汁醬鴨胗在味道上同樣驚豔，吃起來鮮香味美，放入口中又很有嚼勁，怎麼吃都不會膩，而且也很下飯。最重要的是鴨胗的脂肪含量比較低，吃起來沒有那麼油膩，即便吃的比較多也不用擔心長胖。對於大多數人來說這道菜都是十分適合的。接下來我就帶大家一起探究一下味美鮮香的蜜汁醬鴨胗究竟該怎麼做。

【菜品】蜜汁醬鴨胗

【食材】鴨胗1個左右、冰糖一把、料酒、桂皮、大蒜、生薑、檸檬、生抽、蠔油、八角、檸檬一個

【烹飪步驟】

1、將鴨胗用溫水清洗乾淨，然後再冷水當中泡半個小時左右；之後冷水下鍋焯水，水開之後煮三分鐘撈出浮沫就可以了。

2、鴨胗焯水撈出來以後再次用溫水反覆清洗，去掉上面的殘留物以及有害物質，然後準備好香料。

3、鍋中倒油，油熱後將蔥姜蒜末加入鍋中爆香，然後加入鴨胗繼續進行煸炒。

4、在鍋中加入料酒去腥，之後加入生抽，目的是給鴨胗上色，然後開小火翻炒均勻。

5、在鍋裡面加入八角、桂皮、檸檬片，這樣不僅能夠提高鴨胗的香味，而且檸檬片也可以讓最後的鴨胗吃起來有一絲甜味。

6、在鍋中加入蜜汁烤肉料，之後倒入純淨水，水沒過鴨胗後蓋上蓋子大火燒開；鍋中水開之後轉小火慢燉半個小時左右就可以了。

7、用筷子戳一下鴨胗，可以輕鬆戳透的時候開大火收汁，湯汁濃稠以後即可關火。

8、醬好的鴨胗取出來切片，之後擺盤，在上面撒上香菜葉或者蔥花點綴即可享用。

【烹飪小貼士】

1、這道菜可以放鹽，但是一定要適量，不然最後的成品吃起來很鹹，一點都不好吃。

2、蜜汁烤肉料可放可不放，對鴨胗的口味基本上是沒什麼影響的。

3、家裡面沒有檸檬篇可以用醋來進行代替，作用和效果是一樣的。

4、買鴨胗的時候要注意顏色，新鮮的鴨胗表面是紫紅色或者紅色，看起來有光澤，不新鮮的驗證沒彈性，表面鬆軟且呈現黑紅色。