茶山怎麼炒茶（興業炒茶匠人盧花暖）

2023-04-26 15:21:18 1

盧花暖在茶園採茶，臉上洋溢著幸福的微笑。

「應該是工藝和滋味得分較高吧。」來自興業縣山心鎮蓬塘村的茶農盧花暖在談到自己獲得2019年廣西職工職業技能大賽第一名的經歷時，顯得有些靦腆和羞澀，但在衝泡自己親手炒制的手工茶時卻像是變了一個人，臉上頓時充滿了自信，洋溢著幸福的喜悅。近日，記者走近盧花暖，了解到了這名農家婦女的奮鬥故事。

苦練技藝 不放過任何學習機會

「天天採茶，但是卻喝不起茶……」盧花暖談起過往的經歷時頗為感慨。據悉，她1993年從河池嫁到興業縣山心鎮蓬塘村，是一名地道的農家婦女，家中有幾畝茶林，幹完基本的農活後就上山採茶製成茶青出售，由於當時的工藝沒有技術含量，雖然辛辛苦苦，但茶青每公斤只有一元的收入。

轉機出現在2016年。當年，興業縣政府牽線搭橋，玉林市茶藝學校到蓬塘村進行免費茶藝技術培訓，讓村民學習茶葉的辨別、採摘、加工與評級，盧花暖在參加培訓後極大增加了手工茶製作的濃厚興趣。「老師，你住我家吧！」為了方便向老師學習，在老師下鄉幫扶培訓時，盧花暖主動邀請老師住在其家，把學習和實踐中積累的問題一一向老師請教。此外，她還是村裡首位添置小型加工設備的茶農。功夫不負有心人，她成為首批獲得炒茶員資格和評級資格的人。

「茶葉很嬌嫩的，採茶的時候要輕輕往上提，它自然就斷了，千萬不能掐。」在茶山上，盧花暖邊採茶邊告訴記者採茶的訣竅。在培訓課上學習到的知識，她全部活學活用，定期給茶園施肥、除草、挖溝，一改以前「胡摘亂採」的習慣，轉而採用「一芽一葉」的方式，保證採摘上來的茶葉是最新鮮、細嫩的。「炒茶的時候一定要保持好心情，這樣制出來的茶才有好味道！」記者注意到，盧花暖在炒茶時臉上始終帶著微笑，自信而從容。

「滿滿的成就感！」盧花暖回憶，第一次賣出自己炒的茶時，心裡十分高興。記者了解到，她在學習期間就已出師，第一次炒制的是白茶，經老師評定為優等，並定下每公斤200元的價格。盧花暖在朋友圈發布後，其朋友欣然購買，還評價頗高。於是，她自信滿滿地走上了制好茶的康莊大道。

在盧花暖家中的後院，記者看到了一口斜放的鐵鍋，這裡就是她的制茶作坊。「用柴火炒的茶有一種天然的味道。」盧花暖說，如今很多茶農都改用電爐來炒茶，但她始終覺得，傳統工具能讓手工茶更加純粹。

樂於分享 讓姐妹們過上好日子

「我就是跟她學的，如今也自己賣茶葉了。」村民黎建英說，她跟著盧花暖學習制茶不久後也順利出師了。盧花暖把自身學到的技術和總結的經驗無償傳授給村民，從茶葉種植、採摘、加工到包裝、銷售、品茶等環節，指導大家學會一門技術，讓蓬塘村的婦女制茶隊伍不斷壯大。2016年，盧花暖加入興業縣一千茶農茶葉種植專業合作社，成為該合作社的技術員和工會副主席。在她的帶動下，蓬塘村也逐漸形成了「茶葉生產—手工制茶—網上銷售」的產業模式，社員們紛紛通過「農產品 網際網路」的方式銷售茶葉。2019年，社員銷售手工茶人均年收入為30000元至60000元不等，楊青梅、林海燕、劉振連等社員更是達到10萬元以上的高收入，真正讓茶山變成了村民的「聚寶盆」。

盧花暖一雙練就精湛技藝的巧手也得以大放光彩，2019年8月11日，在興業縣職工職業技能大賽茶葉加工工選拔賽中，其獲特等獎；在玉林市職工職業技能大賽茶葉加工工競賽中獲第三名；代表玉林市參加自治區舉辦的廣西職工職業技能大賽，在茶葉手工加工工比賽中更是一戰成名，獨佔鰲頭。

原標題：一雙巧手讓茶山變「聚寶盆」——記興業縣山心鎮蓬塘村炒茶匠人盧花暖