薯條怎麼炸才脆不速凍（炸薯條先焯水還是冰箱冷凍）

2023-04-26 18:36:23 1

炸薯條時，先焯水還是冰箱冷凍？都不對，教你正確做法， 太香了

炸薯條是很多人都比較喜歡吃的一道小零食，尤其受年輕朋友和小孩的親睞。我家孩子也一樣，非常喜歡吃炸薯條，之前也經常會在外面給孩子買炸薯條吃。自從和一位開快餐店的朋友學會炸薯條的做法，孩子的薯條再也沒買過，自己在家做的並不比外面賣的差，而且價格便宜，畢竟外面一盒薯條就要十幾塊錢。

今天小編就來為大家分享炸薯條的做法，網上的炸薯條做法也比較多，有些做法需要提前把薯條焯水，有些做法還需要把薯條放進冰箱冷凍。聽朋友說：外面賣的炸薯條之所以需要放冰箱冷凍，是為了炸薯條的時候更方便快捷，家庭製作完全沒有必要這樣做。炸薯條想要炸得好吃酥脆不發軟，有幾個小細節需要大家注意，下面就為大家分享炸薯條的具體做法和技巧。

---【炸薯條】---

所需食材：老土豆500克、食用油適量、番茄沙司適量。

做炸薯條，最好是選用老土豆，新土豆的水分含量比較充足，不適合做炸薯條。

做法步驟：

1、把土豆清洗乾淨後去皮，切成0.8釐米左右的條狀，放在盆中，用清洗衝洗乾淨表面的澱粉後控幹水分備用。炸薯條的土豆條不能切得太粗，也不能太細，0.8釐米左右的寬度剛剛好。

2、蒸鍋中坐水，水開後把切好的土豆條放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘左右，把土豆條蒸至七八分熟左右即可。

3、土豆條蒸好以後從蒸鍋中取出，攤開晾涼備用。

4、鍋裡坐適量食用油，油溫燒至六成熱，即油麵開始輕微冒煙的時候，把晾涼的土豆條下入鍋中開始炸，把土豆條炸至表面金黃後即可撈出。

5、鍋裡油溫再次燒至7成熱，把炸好的薯條下入鍋中進行復炸，這次把薯條炸至表面顏色金黃，表皮發酥脆後撈出。經過復炸後的薯條吃起來口感會更加酥脆。

6、炸好後的薯條放在吸油紙上把多餘的油分吸乾即可食用，可以根據自己的口味搭配番茄沙司或者其他調料。

炸薯條的幾個要點：

1、炸薯條之前把土豆條上蒸鍋蒸至7成熟。

2、炸薯條的時候油溫要高。

3、薯條要二次復炸。

以上就是小編為大家分享的炸薯條做法，喜歡的話記得收藏、點讚、轉發哦！如果您還有哪些不同的炸薯條做法，也可以在下方留言評論，我們一起探討