怎麼挑選蒜苔（買蒜苔時要分清顏色）

2023-05-18 12:50:20 4

現在這個季節正是蒜苔大量上市的時候，所以特別喜歡趁著這個時候，多買些蒜苔來製作。但是在購買蒜苔的時候，一定要注意挑選，因為如果挑選的不對，不僅省錢味道也不好。其實挑選蒜苔最重要的還是顏色，其實就是它頂部帽子的顏色，這個是挑選蒜苔最重要的。

所以想來和朋友們聊聊，具體應該挑選怎麼樣的蒜苔，因為蒜苔主要是有兩個顏色的，一種是紅色的另一中是黃色的。其實這些看著相似的蒜苔，本身的差別還是有的，現在就可以好好聊聊，其中的差距。

第一種：黃色的蒜苔

這種蒜苔上市的時間比較早，而它的身上大部分是黃色的，所以這個是它比較顯著的特徵。早在清明節的時候，黃色的蒜苔就已經上市了，這種蒜苔的蒜是白色的，蒜的瓣數也不多。所以很明顯，蒜是輔助的產品，它的蒜苔才是真正的產品。所以如果是想要蒜苔好吃的話，最好還是選擇這種蒜苔，吃起來的味道也最好的。

第二種：紅色的蒜苔

和第一種的黃色蒜苔不一樣的一點是，這種蒜苔是屬於副食品，它最重要的就是蒜，也是我們比較常見的紫色的大蒜的蒜苗。這種蒜苔主要是因為，擔心會影響大蒜的生產，才會被拔出售賣，所以這種蒜苔吃起來的味道可能就沒有那麼好。

在購買蒜苔的時候，最好是挑選那些整體的顏色會深一些的，就是那種比較深綠的感覺，而且一定不要挑選那種外表很乾燥的。也不要選擇已經出現開花的蒜苔。這種的蒜苔可能吃起來的味道就不是很好，而且購買蒜苔的時候也不要去購買那些明顯彎曲的，可能是因為生長周期過長，才會出現這種情況。