十六道精選家常小炒（這6道家常小炒勝過大魚大肉）

2023-05-17 23:23:23

現在有不少人都認為，清淡少油的美食，指的就是不放油不放鹽，只是水煮菜和清粥，實際上並不是這樣的，這種極端的方式，不能保證營養的正常攝入。

我們要做到清淡飲食的同時，也要營養搭配合理，建議：這6道家常小炒，勝過大魚大肉，清淡少油味道美，天天換著吃。

1、爆炒牛百葉

牛百葉的味道口感好，你試過加幾個辣椒爆炒的味道嗎？超好吃，有興趣跟著我試試看。

食材：牛百葉、蔥、姜、蒜

步驟一：牛百葉先洗乾淨，然後開水焯燙一下，撈出晾涼控水備用。蔥姜蒜都切好，辣椒切絲，牛百葉切絲。

步驟二：鍋中放油燒熱，放蔥，姜，蒜，花椒幹，辣椒，爆炒出香味，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

步驟三：牛百葉放進去爆炒，加入少量料酒，生抽，老抽，炒勻。把辣椒絲放進去炒勻，出鍋之前，加少許食鹽和白糖，這道菜就做好啦。

注意：記得牛百葉要清洗乾淨焯燙一下哦。炒豆瓣醬的時候要小火才能炒出紅油。放入牛百葉要大火爆炒才香。

2、乾鍋菜花

巨好吃下飯的家常菜，清淡少油，香辣乾鍋菜花，幾分鐘就可以做好了。

食材：菜花，幹辣椒，花椒，八角

步驟一：菜花洗淨掰成小朵，焯水撈出。鍋內放油燒熱，放入花椒小火炸香。

步驟二：放入辣椒、豆瓣醬，蒜翻炒均勻。把菜花倒入鍋裡，翻炒幾下，加入適量味精炒勻關火出鍋。

3、農家小炒肉

這道菜真的很辣，五花肉完全不膩，超下飯。愛吃辣的朋友們一定要試試這個。

食材：螺絲椒，五花肉

步驟一：我們不需要在鍋內加油，直接將五花肉放入，五花肉便會出油，用小火將其炒至出油。

步驟二：把五花肉盛出備用。洗鍋倒入少許油，下入螺絲椒炒和大蒜炒香。

步驟三：下入小米辣、豆豉翻炒後下入五花肉，加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽，少許香油大火翻炒均勻即可。

4、肉末豆角

用肉末豆角拌兩碗米飯，太下飯了，一定要嘗試。

食材：豆角、肉末、小米辣、蒜泥，蔥花

步驟一：先調一個醬汁：在碗中加入少量生抽，蠔油，料酒，老抽，白糖，一碗清水攪拌均勻。

步驟二：鍋裡熱油，倒入肉末炒熟，倒入醬汁翻炒均勻盛出。

步驟三：鍋內燒熱油，加入蒜泥，蔥花，倒入豆角爆炒至熟透，再倒入肉末翻炒和少許澱粉水。炒至湯汁濃稠即可。澆在米飯上，拌勻開吃吧。

5、醋溜娃娃菜

幾分鐘就可以搞定的巨下飯的醋溜娃娃菜，酸辣過癮，能多吃下一碗米飯，還不趕快做給家人吃。

食材：娃娃菜，蔥蒜，幹辣椒

步驟一：首先準備食材，把娃娃菜清洗乾淨切段，蔥蒜切碎，幹辣椒切段備用。

步驟二：熱鍋燒油，七分熱時放入蔥，蒜，幹辣椒，炒香，加入娃娃菜菜梗炒軟，之後加入菜葉，菜葉容易熟。加一勺香醋，一勺生抽，半勺鹽雞精，一勺蠔油，翻炒均勻即可。

6、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉，一葷一素既不油膩又開胃，健康營養而且簡單快手、百吃不厭。

食材：蒜苔，肉絲，蒜末，小米辣

步驟一：先醃製豬肉絲：在碗中加入生抽，老抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製5分鐘。

步驟二：調一碗料汁：在另一碗中加入少量生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精少許攪勻即可。

步驟三：起鍋倒油，油熱後把肉絲倒入鍋中，翻炒熟後，盛出備用。起鍋倒油油至6成熱，加入蒜末，蔥花，小米辣，倒入鍋中翻炒均勻。

步驟四：蒜苔洗乾淨切小段，放入鍋中翻炒均勻就可以出鍋啦。

以上6道家常小炒，勝過大魚大肉，清淡少油味道美，天天換著吃，營養豐富又美味，做法是不是很簡單？

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