中秋美食食譜大全（中秋節吃剩的香蕉還可以做菜）
2023-05-17 23:07:01 1
【粉絲靚菜】
中秋佳節過後大家可能會發現，家裡廚房剩餘不少水果，不及時吃完容易造成浪費。今天胡女士就給大家分享，如何利用中秋節過後剩餘的水果，做美味又健康的菜式哦。
今日推薦——香蕉雞
材料：
雞胸肉500克，香蕉3根，雞蛋3個，麵包糠、麵粉、花生油、食鹽，白胡椒粉，料酒適量。
做法：
（1）雞胸肉洗淨切片後，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，醃製15分鐘左右。
（2）香蕉切成條狀，放在醃製好的雞肉片上，捲起來之後，裹勻麵粉。
（3）雞蛋2個打好後，把粘好麵粉的雞肉卷，放入蛋液裡裹勻，再裹上麵包糠，用手稍稍按實。
（4）鍋內倒油加熱後，把裹好的雞肉卷放入鍋內炸，炸制金黃色後撈出控油即可。
專家點評：
香蕉是華南四大珍果之一，《日華本草》記載其「味甘，性寒，歸肺、大腸經」具有清熱潤腸的作用，恰好可以調和煎炸煮法的雞肉卷的「熱氣」屬性，使得本菜式美味又不容易上火。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
蓮藕整節而下，在熬湯的過程，味道不會過分流失，在湯差不多出鍋前才切塊回熬，所以，在吃蓮藕時，除了粉糯的口感，讓整個湯水都充滿了濃鬱的章魚濃香、還有蓮藕的清香。章魚性平味甘鹹，具有益氣養血、收斂生肌的功效；蓮藕熟吃性溫，補益脾胃，益血。眉豆、陳皮行氣化溼；生薑溫中和胃。整個湯性味平和，以補益為主，尤為合適秋季平補食用。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
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