香芋蒸排骨香芋需要油炸一下嗎(香芋蒸排骨的做法)
2023-05-18 07:39:44
排骨經過醃製口感嫩滑,芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁更加入味軟糯。 如果喜歡大蒜可以在醃排骨時加些蒜泥做成蒜香味的,也可以在蒸排骨時加些剁椒醬做成剁椒排骨。因為家裡小朋友不吃辣所以沒有放這些。
By 然兒小食光 【豆果美食官方認證達人】
用料
芋頭 300克排骨 400克生粉 5克鹽 適量姜 5片老抽醬油 1小勺料酒 1大勺糖 適量白胡椒粉 少許蔬之鮮味精 少許食用油 適量做法步驟
1、排骨清洗乾淨,瀝去水分。
2、加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻。
3、加入生粉抓勻
4、倒入食用油抓勻後蓋上保鮮膜醃製2小時以上,時間充裕就多醃製些時間。
5、荔浦芋頭去皮後洗淨切成塊裝入碗裡。
6、將醃製好的排骨放在芋頭上,大火蒸30分鐘。
7、出鍋後淋上少許香油
8、芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超讚。
小貼士
醃製排骨時要比平時做菜稍微鹹一點。
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