正宗的上海美食小吃（上海特色美食小吃）
2023-05-18 07:38:13
上海，一座繁華的國際大都市。是中國最大的經濟中心和重要的國際金融中心城市，是首批沿海開放城市。上海素有美食天堂之稱，兼容了全國各地的特色美食，融合的中西風味，享譽全國。今天小編就和大家一起看看上海的美食小吃，每一種都是上海人的心頭愛。
上海
1、生煎包
生煎包是上海的特色傳統名吃，有著上百年歷史，上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此生煎包又稱為生煎饅頭。生煎包是用中筋麵粉揉成麵團，經發酵後，包入豬肉、蝦米和韭菜等食材調製的餡，包成包子，收口朝下放入鍋中煎制而成。出鍋的生煎包外皮金黃，撒上芝麻、香蔥，咬一口滿嘴湯汁，香軟可口，鮮嫩多汁，非常好吃。
生煎包
2、南翔小籠包
南翔小籠包是上海嘉定區南翔鎮德傳統名吃，以皮薄味鮮、肉嫩多汁而聞名，是上海人從小吃到大的點心。採用不發酵的麵粉，包入豬肉餡，大火蒸製而成。南翔小籠包個頭小巧，晶瑩剔透，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。吃小籠包子是有講究的，一口開『天窗，二口吸鮮湯，再蘸姜蒜醋，才能嘗美味。
南翔小籠包
3、蟹殼黃
蟹殼黃是上海的傳統名吃，因其形圓色黃似蟹殼而聞名。採用精麵粉、油酥、酵母粉等食材發酵製成餅皮，包入餡料做成橢圓形，表皮撒上白芝麻，進入烤箱烤制而成。蟹殼黃吃起來油多不膩，酥脆可口，香甜味美。有人寫詩讚譽它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」！
蟹殼黃
4、排骨年糕
排骨年糕是上海地區的傳統風味名吃，已有 50 多年歷史。採用豬肋排調味醃製，排骨和年糕都是經過油炸裝盤，淋上湯汁即可。外觀色澤金黃，排骨表面酥脆，肉質香嫩入味，年糕軟糯鮮香，有嚼勁，具有非常高的營養價值，老少皆宜。
排骨年糕
5、上海鮮肉月餅
上海鮮肉月餅是上海的傳統名吃。上海的鮮肉月餅有其獨特的做法，不同於揚州的月餅，更不同於廣州的叉燒酥，上海的鮮肉月餅是在鍋裡煎出來的，但費時較長，後來換成了烤箱。正宗的鮮肉月餅皮薄酥脆，餡裡加了醬油，鮮嫩多汁。鮮肉月餅要剛出爐的味道最好，酥脆可口，香鹹好吃。
鮮肉月餅
6、油豆腐線粉湯
油豆腐線粉湯是上海的傳統小吃。幹點配溼點，這是上海人習慣的飲食方法。採用幹線粉，油豆腐、豬瘦肉、百葉等食材煮製而成，看起來雖然有點清湯寡水，但和生煎包等點心搭配非常適口，湯鮮味美，香鹹可口。價廉物美，頗受廣大消費者喜愛。
油豆腐線粉湯
7、梨膏糖
上海梨膏糖是上海的特色傳統名吃。梨膏糖是糖，但又不是普通的糖。很多人咳嗽就會買梨膏糖止咳。小小的梨膏糖，聚集了百草精髓。梨膏糖採用純白砂糖與杏仁、川貝、半夏、茯苓等國產良藥碾成粉熬製而成。其口感甜如蜜、松而酥、不膩不粘、清潤適口。品質優良，療效顯著，深受廣大男女老少的喜愛。
梨膏糖
8、高橋鬆餅
高橋鬆餅是時上海高橋鎮的傳統名吃，也稱「千層餅」，因其入口酥鬆而聞名。採用精麵粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經多到複雜工序精製而成。鬆餅形如月餅，表皮金黃，，酥皮層次分明，油潤光潔，吃起來皮薄餡足，酥脆可口，香甜軟糯。
高橋鬆餅
9、擂沙圓
擂沙圓是時上海喬家柵的特色傳統名吃，距今已有 70 多年歷史。在煮熟的各式湯圓上滾一層幹豆粉而成，別具特色。既有湯圓的美味，又有赤豆的芳香，軟糯清香，十分好吃。因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，深受廣大遊客喜愛。
擂沙圓
10、五香豆
五香豆是上海的傳統名稱，由上海老隍城廟郭記興隆五香豆首創，又稱「奶油五香豆」。五香豆用料精細，製作考究。五香豆色香味俱全，皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼揉糯，回味久長，生津開胃。頗受廣大遊客的歡迎。
五香豆
今天給大家分享的上海特色小吃就到這裡了，還有更多美味小吃，歡迎大家私信我，喜歡美食的朋友可以關注我，小編每天都會分享世界各地好吃又有趣的美食。
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