清水鍋有什麼好吃的（如果你真心熱愛美食）

2023-05-18 16:38:06 1

非遺古法鐵鍋，助力健康烹飪，大家好這裡是江蘇無錫老字號品牌王源吉。作為一個鐵鍋專業戶，手上賣過的鐵鍋比很多人吃過的米還多，今天給大家講講，有哪三種好用鐵鍋，能夠幫你做出更多幸福美食。

小巧特別，玉子燒鍋

給生活帶來一點新花樣，這是一種玉子燒方形煎鍋，特別適合煎雞蛋，麵包，小牛排之類的休閒餐飲。用來做美味管飽的早餐非常合適。因為十分小巧，所以不佔太多廚房空間，櫥櫃隨手就能塞進去。

造型不同於絕大部分圓形的鍋，方形的鍋也能給人很大的新鮮感。別覺得新鮮感不重要，能給日復一日的做飯過程添加趣味，免於疲憊。從性能來說，這種玉子燒方形鍋保留了鐵鍋的優點，還能專鍋專用。

傳統復古，老式雙耳鍋

這種鍋遵循中國傳統廚房設計的鍋，現在並不多見。中國很多農村的灶臺也會用這種鍋，夠大夠深，一口鍋做的菜能夠餵飽全家。非常適合做地鍋雞，鐵鍋燉肉之類的大菜。此外，最大特點就是取消長握把，改為雙耳，這樣就能突出兩個優點。一是節約空間，不會因為長手把影響。

二是雙耳鍋炒菜省力，適合廚師抓握。比如顛鍋的時候雙耳鍋是手掌頂在鍋身上，這樣手腕發力更加靈活，也能減少手腕損耗。

經常炒菜顛勺的朋友們，可能深有體會，長期炒菜翻鍋顛勺，手腕會壓力很大，長期可能酸痛，用雙耳鍋能避免此類問題。因此推薦給對廚藝有自信，喜歡傳統鐵鍋的朋友們。

術業有專精，平底煎盤

這種鍋能補充一些傳統炒鍋的不足，就是中國人對於「煎」的需求越來越多。中國人吃得最多的是炒菜沒錯，因為「炒」這個動作需要圓底，所以很多煎的需求其實就被炒鍋忽略了。一口好一點的煎盤，用來煎手抓餅，牛扒，豬排，雞蛋，漢堡肉都不錯。

因為煎這個技法本身比較簡單，相對炒和煮比較短平快，沒那麼多步驟，因此這種鍋往往也容易清洗，小巧輕便。總之就是一句話，怎麼方便怎麼來。同時保留普通鐵鍋導熱快和均勻的特點，因此單獨買一口煎盤的性價比其實並不低。

那麼以上就是王源吉為大家推薦的三口特別的鍋，總結一下，既然大家都希望掙更多的錢，吃更美味的美食，可以從升級鍋具種類開始。炒鍋雖然很強，但並不是真正萬能的喲。