鹼面涼拌麵的做法（冬至餃子夏至面）
2023-05-18 15:13:55 1
冬至餃子夏至面，這碗酸辣涼拌麵，做法簡單，爽口開胃，吃不夠民間有句俗語，說的是冬至餃子夏至面。馬上就是夏至節氣了，提前給大家分享一道好吃麵條的做法，大家學會了以後，過幾天可以做給家人吃哦。
就是這道酸辣涼拌麵，它和普通的涼拌麵是不一樣的，普通的涼拌麵只是鹹的，但是這碗麵條又酸又辣，特別的爽口開胃，還不油不膩，麵條爽滑筋道可口，重要的是做法步驟簡單，幾分鐘就能搞定。
家常酸辣涼拌麵的做法：
大蒜剝掉外皮切成碎末，香菜摘洗乾淨切成碎末，拿一兩根黃瓜，洗乾淨後切成細絲，小蔥剝皮洗乾淨切碎末。
準備適量的花生米，可以把它們炒一下，這樣吃起來是酥脆可口的，把蒜末、蔥碎、辣椒粉、熟芝麻放在小碗裡。
起鍋熱油，油熱後澆在小碗裡面激發出食材的香味，稍微晾涼以後，倒入適量的生抽、香醋白糖、食鹽，全部攪拌均勻成料汁。
鍋內添冷水，大火加熱燒開，然後撒入一點食鹽攪勻融化，下入麵條輕輕攪散，一直煮到麵條變熟。
就可以撈出麵條衝涼水了，加入一點食鹽可以增加麵條的韌性，最後麵條控水裝在乾淨的大碗裡面。
把黃瓜絲還有花生米灑在麵條上面，最後淋上調拌好的料汁，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。
