烤鴨店的鴨架帶回家怎麼吃（吃烤鴨時服務員問）

2023-05-18 16:19:15 1

我認為世間唯美食不可辜負，能品嘗到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嘗美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

吃烤鴨時，服務員問：鴨架要椒鹽還是煮湯？行家都這樣回答

你喜歡吃烤鴨嗎？香噴噴的烤鴨剛從烤爐裡拿出來，廚師就在桌子旁邊把烤鴨片成薄片，放到碟子，我就一直看著廚師在片烤鴨，烤鴨還沒上座的時候，就看得我流口水了！等烤鴨片好上桌的時候，用薄餅捲住香噴噴的鴨肉、爽脆多汁的青瓜和大蔥，吃上一口，都是無上的享受！

鴨肉吃完之後，那剩下的鴨架要如何處理呢？鴨架可以讓烤鴨店幫忙加工成椒鹽鴨架、香辣鴨架或者煮成湯，也可以打包回家自己處理。因為在飯店吃烤鴨的時候，飯菜太多了，再加上鴨架一般都是後面上的，所以鴨架很少能吃完的，就比較浪費，所以最好還是打包回家自己處理。我今天就把鴨架打包了，準備拿回家煮個鴨架山藥絲瓜湯喝。

山藥有健脾養胃、祛溼和除煩熱的作用，在夏天這個溼氣重、人易上火和胃口不好的季節吃尤其好。絲瓜鮮美多汁，清熱下火，也是夏天食用的最佳蔬菜之一。用烤鴨的鴨架搭配山藥、絲瓜煮的湯別有一番滋味，味道鮮美，香味濃鬱，特別好喝。下面我就來給大家分享一下這道湯的詳細做法，當你吃烤鴨的時候，就可以用鴨架來煮這個湯試試，味道真的不錯哦！

【鴨架山藥絲瓜湯】

所需食材：烤鴨的鴨架半個，鐵棍山藥一條，絲瓜一條，食用鹽適量。

烹飪方法：

第一步：烤鴨店已經幫忙將鴨架砍成了小塊，因此在煮湯之前只需要將鴨架上面的鴨皮和一些肥油去掉，以免煮出來的湯太油膩了。

第二步：先用清水清洗乾淨鐵棍山藥表皮的泥沙，再用削皮刀削去鐵棍山藥的皮，然後用清水衝洗乾淨，切成小塊備用。注意在處理鐵棍山藥的時候，一定要帶上一次性手套，因為如果皮膚接觸到鐵棍山藥的黏液就會造成皮膚過敏，皮膚會變得非常癢。

第三步：絲瓜用削皮刀削去瓜皮，然後用清水清洗乾淨，再用刀切成滾刀塊備用。

第四步：湯鍋清洗乾淨，然後一次性加入足量的清水，再將已處理好的鴨架放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉小火煮30分鐘。

湯煮30分鐘之後，已經煮成乳白色的了，已經非常香了！

第五步：轉成大火，倒入已切好的山藥，蓋上鍋蓋煮五分鐘。

第六步：向鍋中加入已切好的絲瓜，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘。

第七步：向鍋中加入適量的食用鹽調味，用湯勺攪拌均勻，烤鴨架山藥絲瓜湯就煮好了，即可關火。

第八步：將已煮好的鴨架山藥絲瓜湯裝碗上桌，就可以開喝啦！

小提示：鐵棍山藥很容易熟，也很容易煮爛，而絲瓜比鐵棍山藥更容易熟，因此這兩樣分別在後面先後放入，並且煮的時間不宜過長。

我是美味直擊心靈，願和大家分享能直擊心靈的各種無上美味，不負世間的美食。如果大家喜歡我的分享，歡迎關注「美味直擊心靈」，感謝大家的點讚、收藏、評論和轉發。