立秋來了手把手教你烹飪這道菜(遇到這菜別手軟)
2023-05-18 14:41:13
立秋後,遇到這菜別手軟,比白菜營養,全身是寶,上鍋一蒸太香了。今天分享的是苦瓜,苦瓜是一種非常營養的食材,但是很多朋友不太喜歡吃,這是因為苦瓜的味道非常苦,很多朋友接受不了,今天來跟大家分享一個苦瓜搭配土豆做出來的美食,這樣做出來的苦瓜不僅不苦,而且非常鮮嫩,特別入味,吃起來營養又解饞。這道美食就是土豆片蒸苦瓜丸子,做法簡單,非常美味,咱們一起來看一下土豆片蒸苦瓜丸子詳細的烹飪步驟吧。
【土豆片蒸苦瓜丸子】
【烹飪食材】土豆,苦瓜,豬肉末,食鹽,胡椒粉,料酒,蠔油,生抽,胡蘿蔔,澱粉,白糖
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的苦瓜非常好吃,一點也不苦,營養解饞,咱們一起來準備一下土豆片蒸苦瓜丸子需要用到的烹飪食材,先準備一個大土豆,一根苦瓜,一小碗豬肉末,適量的食鹽,胡椒粉,料酒,蠔油,生抽,一根胡蘿蔔,一大勺澱粉和適量的白糖就可以了,準備完成之後咱們接下來就一塊開始土豆片蒸苦瓜丸子的烹飪吧。
2、先把準備好的土豆和苦瓜清洗乾淨,清洗完了之後取出來控幹水分,然後把苦瓜的頭部和尾部切掉,再將其切成兩半,切完之後咱們要再用勺子將苦瓜的瓜瓤全部挖掉,這樣可以去除大部分的苦味,在挖的時候就會發現裡面有一層白膜,這個也要刮乾淨。3、然後準備一個炒鍋,在鍋中加入適量的清水將其燒開,然後放入苦瓜焯水一遍,焯水能夠去除苦瓜的苦味,這樣處理完的苦瓜就幾乎沒有苦味了,大約三分鐘以後將其撈出來,控幹水分放在碗中,然後取出咱們準備好的豬肉末。4、在豬肉末裡面加入適量的食鹽,胡椒粉,料酒,蠔油和生抽,然後用筷子將它們充分攪拌均勻,攪勻了之後放到一旁,再將胡蘿蔔洗淨去皮,切成碎丁,全部放入到豬肉末中,接下來再把苦瓜切成長條,然後切成碎丁放到肉末裡面。5、把咱們準備好的土豆去掉外皮,然後將其切成薄片,切完薄片之後擺放至盤中,全部盤中之後咱們先放到一旁,然後把餡料充分抓勻,抓勻了之後向裡面加上20克澱粉,繼續將它們抓拌均勻,然後將餡料放在手中整理成丸子放在土豆片上面,將所有的餡料都做成這樣的丸子。6、水開之後上蒸鍋用大火蒸20分鐘,然後再準備一個小碗,在碗中放入適量的清水,加上適量的食鹽,白糖,放入適量的生抽,蠔油,澱粉,將它們充分攪拌均勻後咱們先放到一旁,然後將蒸好的苦瓜丸子取出來,再把料汁倒入鍋中炒至濃稠,關火澆在丸子上面,美味即成。【小貼士】
1、苦瓜一定要按照上面的方法進行處理,否則的話會很苦。
2、料汁裡面的調味料要根據自己的口味來進行添加。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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