夏天有哪些菜可以蒸著吃（可多吃這道蒸菜）

2023-05-18 14:38:07 1

天熱沒胃口，可多吃這道蒸菜，簡單省事，遠離油煙，營養還下飯。

夏天天氣熱，有多少當家煮婦不想呆在悶熱的廚房裡，巴不得出現一個田螺姑娘，在自己下班前就把飯做好了。但理想很夢幻，現實很骨感，作為一名上班族，上完一天班，一下班就急匆匆往家裡趕，一到家一頭扎進廚房，忙著煮一家人的三餐。

一到夏天，天一熱，胃口變差，特別是在悶熱的廚房裡呆久了，每當炒完菜後，整個人完全沒有食慾。所以，在炎熱的夏天裡，我們可以多吃一些蒸菜、涼拌菜、水煮菜，這樣做出來的菜即能保證營養不流失，還不用一直呆在悶熱的廚房裡。

適用蒸菜的食材有很多，像清蒸魚、清蒸海蟶、苦瓜蒸肉末、清蒸排骨等等，這樣做出來的菜即下飯又美味。今天分享一道我家經常做的蒸肉末，是一道我家孩子從小吃到大的美味，營養又下飯。

食材：瘦肉1小塊、雞蛋3個

調料：生抽、鹽、老抽

製作步驟

第一步：瘦肉清洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面的水分，再切成薄片。

第二步：將切成薄片的瘦肉剁成肉末，記得不要剁太碎了。

第三步：將雞蛋打入肉末中，加1勺清水，再加生抽、鹽、老抽，充分攪拌均勻。

第四步：用保鮮膜將肉末蓋住，鍋中水開後，下鍋大火蒸30分鐘。

這樣蒸出來的瘦肉與雞蛋充分混合在一起，鮮嫩多汁，瘦而不柴，非常美味，拌著米飯一起吃特別香，我家桌上只要有這道菜，家裡小孩吃飯都特別快。

1、 瘦肉可選腱子肉或是裡脊肉，這種肉蒸出來口感更細膩，特別鮮嫩。

2、 蒸的時候可用保鮮膜蓋住，防止水蒸汽滴入盤中。

3、 攪拌瘦肉時，多加1勺清水攪拌，能讓蒸出來的瘦肉爽口多汁。

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