螃蟹要怎麼做才好吃呢要簡單點(螃蟹到底怎麼做才好吃)
2023-05-18 15:34:11
螃蟹對我們來說應該很多人都喜歡,不管是海蟹還是河蟹,不管是那種蟹味道都非常的鮮美,我的孩子平時就很喜歡吃螃蟹。她對蝦和海參等海鮮不太敏感。只要孩子們喜歡吃,我就會想著法子給孩子做,我通常給她買海蟹吃,肉多,蟹黃也多!
螃蟹已經做了很多,自然也有點心得,今天也特意總結了一些製作螃蟹的方法,不管是清蒸、悶燒、還是油炸都很合適。事實上有必要說最好的吃法,其他做法不能完全反映出螃蟹的美味!最能反映出螃蟹美味的其實就是清蒸,蒸蟹看起來很簡單,但裡面有很多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了,而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失,蟹黃會流走,蒸蟹不僅不完整不好吃,還會流失許多營養!很多人應該也遇到過,蒸螃蟹的時候到底是用涼水把螃蟹直接放進鍋內蒸,還是水開了後放進鍋裡蒸,還有就是蒸多長時間最為合適?如何保證蟹黃不流出來,那麼接下來小編就給大家講講自己的心得。
1、我做這麼多螃蟹總結出來的經驗,蒸螃蟹的時候一定要用涼水,別用熱水蒸,因為用涼水蒸的話,在蒸的過程中,冷水會慢慢沸騰,蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上,讓螃蟹慢慢成熟,這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道,不會丟失!
2、蒸螃蟹的時候,從開始有水蒸氣開始,15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後,你可以開大火先蒸上5分鐘,然後將它變成小火一段時間,這樣更有利於把螃蟹蒸的更透,更入味。
3、蒸的時候,我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。我們必須注意這一點!
蒸的時候注意這些就可以了,吃的時候需要簡單的做些配料,用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻,即可蘸著吃。味道非常的美味。
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