在家怎麼做芒果雙皮奶(把全家人徵服的芒果雙皮奶)
2023-05-13 21:26:21
雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
By Musha_穆夏
用料
水牛奶 400ml雞蛋白 4隻零卡糖 30克做法步驟
1、準備好材料,我用的是水牛奶,方便結成奶皮。用的零卡糖(赤蘚糖醇)糖尿病人也可以吃。
2、把水牛奶倒入奶鍋中煮沸
3、倒入容器中放涼備用
4、將蛋清和零卡糖攪拌一下備用
5、歷經2小時左右,乳脂逐漸凝結,形成第一次奶皮,將牛奶倒出至蛋白盆中,奶皮留下
6、將雞蛋白和牛奶混合併且過篩,將牛奶倒回到容器中,放入蒸鍋中
7、上鍋蒸20分鐘,放上芒果即可。
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