怎樣熬西紅柿醬好吃又不壞了（我這樣做出來的西紅柿汁醬鮮美可口）

2023-05-17 22:55:22 3

今天我到菜市場買菜，一街兩行都是賣菜的，今年的菜都比較便宜，西紅柿市場價已經1元1斤了，沙瓤西紅柿非常大，自然熟透，口感非常好，我買了20斤，想做點西紅柿汁醬。

來家我就開始做準備工作，先將西紅柿洗乾淨，蒸鍋洗乾淨，添上半鍋水，然後把西紅柿放在蒸鍋裡開始蒸，滾鍋蒸5分鐘，看到西紅柿皮能揭掉就行。

然後把蒸出來的西紅柿一個一個拿出來，放在準備好的盆子裡，這一道工序是為了揭掉西紅柿皮。

放涼20分鐘，這期間洗瓶子，一般準備一些小罐頭瓶子，全部洗乾淨放在案板上備用。

蒸的西紅柿在盆子裡放涼20分鐘後，把每一個西紅柿皮揭了，然後再把每一個西紅柿再一一擠碎，能擠多碎就擠多碎，這一道工序是為了下一步往瓶子裡裝。

然後把準備好的瓶子一一裝進西紅柿汁，裝瓶子只能裝90%，不能裝太足（防止蒸的時候熱脹流出來），裝好後再將裝好的瓶子，一一放進蒸鍋裡。

再次起火燒鍋，滾鍋再蒸20分鐘出鍋，出鍋時再慢慢將瓶子一個一個拿出，拿出時趁熱一個一個及時蓋上蓋子，然後將蓋子擰緊，這樣就像真空一樣，放在案板上涼，直到冷透。

然後再放在準備好的箱子裡儲藏。就是常溫下，不用放進冰箱啥的，也不用怕壞，一年四季都能吃。

冬天買的西紅柿硬芯，一般炒不出西紅柿汁，不好吃。這樣做的西紅柿汁多味美，炒個雞蛋西紅柿一次用一小瓶，就不用放水，好吃極了。

友友，如果你有時間可以學一下試試，現在的西紅柿也便宜，做出的西紅柿汁醬真的色香味俱全，多儲存些一年四季都不用買西紅柿，不僅省錢，味美是王道。