糖尿病午餐食譜一覽表（給糖尿病患者推薦6種午餐）

2023-05-18 03:04:06 1

很多糖尿病人都為了一日三餐而發愁，怕吃多了，管不住血糖，但是不吃或者少吃吧，又對不起自己，怎麼樣才能吃好吃飽呢？今天分享幾名老糖人的午餐食譜，希望可以給你提供參考。

周一午餐

今天給糖友們分享一家老小都喜歡吃的無油低脂椒鹽蒸雞腿！這個方法蒸出來的雞腿，保留雞腿本身的鮮香和營養，同時用花椒和鹽的鹹香味給雞腿增加鮮美，蒸出來會有很多湯汁，需要減脂可以去掉雞皮，裡面的雞肉很嫩很鮮，如果想加點蔬菜的話，可以蒸一半的時候，在雞腿下鋪上一層蔬菜，比如金針菇、香菇等。

食材準備：雞腿、花椒、鹽、蔥、姜

做法：

1、先將雞腿浸泡出血水

2、用廚房紙將雞腿表面的水分吸乾，小刀劃開方便入味

3、將花椒和鹽在鍋裡小火幹炒一下，炒出香味即可，鹽不要太多，根據雞腿分量而定

4、將焯過的花椒和鹽裹在雞腿上，帶上手套給它來個按摩

5、按摩過的雞腿放入冰箱冷藏1小時，醃製入味

6、最後直接將雞腿上蒸鍋，放入一點蔥姜去腥

7、20分鐘左右即可，用筷子輕鬆戳透雞腿就說明熟了

這道菜味道鮮美，營養好，而且對血糖的影響不大，油脂含量也較少，糖尿病朋友有空不妨試試。

周二午餐

秋天天冷，適合吃一點羊肉補補，今天的午餐依然是雜糧飯，再加菜餚。

主食：芸豆米飯，三人份

輔食：紅燒羊肉蘿蔔，孜然羊肉，青椒炒雞蛋。

今天中午小外孫要到我家吃午飯，點名要吃羊肉，不吃豬肉。所以，今天中餐做了二道羊肉菜，紅燒羊肉蘿蔔和孜然羊肉。

做為糖尿病人這三個菜都可以吃，要吃得適量，不能多吃，我今天吃了米飯一平碗，120g左右，不到二兩（生重），羊肉沒有多吃，主要吃蘿蔔和青椒。

糖尿病人必須堅持熱量控制在適當範圍，不多吃，但也不能少吃，這樣即能平穩血糖又能保證足夠的營養供應。

周三午餐

曬曬今日午餐，與朋友們分享！

主食：二米飯，二人份

輔食：雞蛋燒香茹一盤，素炒油菜一盤。

我們糖尿病人一定要知道，吃哪些食物對病情有幫助，哪些食物會加重病情，一定要清楚，不能眾說芸芸，讓我們自己失去準頭？

我們一定多學習糖尿病人的飲食知識，自己在實踐中摸索，吃某種食物前後，注意血糖監測，從中找出適合自己食物量和種類，積累這方面的經驗，使自己的血糖通過飲食達到進一步平穩達標！

周四午餐

今天上午買了兩條大白鰱魚，兩條6斤半，中午取了一條，切段油煎了一下，把魚放入砂鍋中，加入調料，慢火燉，魚燉得快熟時，加入白菜(白菜水汆一下)、還加了荔蒲芋頭((切片))，味道好極了，特別鮮。

老公一個人就吃了半鍋，上午還做了紅燜羊肉，我喜歡吃手抓羊肉，羊排燉好後，放入孜然粉、辣椒粉，烤肉料，味道一個絕。

周五午餐

今天我做了一道菜：香菇雞肉白菜卷，分享給大家。

這道菜葷素撘配，很均勻，娃娃菜可以補水補維生素，雞肉可以帶來豐富的蛋白質，香菇是天然的調味劑，放一點就可以自然很鮮美。

配料：雞肉，娃娃菜，香菇，香蔥，胡蘿蔔。

做法：

1、娃娃菜焯水、香菇焯水放涼。

2、胡蘿蔔、香菇、雞肉、香蔥切碎。

3、放入適量鹽，胡椒粉，蝦皮粉、生抽、橄欖油，生粉拌勻。

4、把肉餡放入娃娃菜捲成卷。

5、鍋裡加水燒開後，把菜卷放進去蒸15到20分鐘。

6、鍋開火，倒入一點加入醬油的澱粉汁，燒開後澆上去就可以了。肉餡和勾芡的生粉，我都是用的葛根粉。

這個香菇雞肉白菜卷，很好吃，味道清淡，鮮香，適合所有人食用，也是我們糖尿病患者的好食品，大家也試試吧，很簡單。

周六午餐

主食：6個牛肉餃子，2塊南瓜，一片紅薯，一小塊雜 糧發糕。

菜：白菜燉豆腐，香菇炒油菜。

發糕做法：準備麵粉500g（75g玉米面，50g豌豆面，25g黑全麥麵，25g亞麻籽粉，325g精白面），大半個蒸熟的紫薯，3g酵母粉溫水化開。

玉米面用現開水和面 ，然後加入其他麵粉 ， 紫薯和酵母，用200ml鮮奶和面，揉成光滑的麵團，分成兩個劑子放入模具（模具抹一層食用油防粘），放進蒸鍋（蒸鍋先加水燒成溫水）發麵1小時。

面發到兩倍大，開大火蒸30分鐘，出籠切塊。

糖尿病人不妨多吃吃雜糧，對血糖很有好處！