貴州最具特色的美食（貴州這些重口味的特色美食你敢吃嗎）
2023-05-18 02:17:49
你知道嗎？貴州除了得天獨厚的自然風景、豐富多彩的民族風俗之外，還有風味獨特誘人的美食。相信來過貴州的朋友，都會對絲娃娃、腸旺面、戀愛豆腐果、酸湯魚等特色美食讚不絕口。然而，在各式各樣的貴州美食中，總有那一小部分重口味的美食成為逆天的存在！
這些重口味美食，考驗的不是你會不會吃，而是你敢不敢吃！作為一個吃貨，尤其是喜歡重口味的小夥伴們，來到貴州你們真的有口福啦！
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TOP1：炒九香蟲
吃蟲子已經是見怪不怪的事情了，不過這一道炒九香蟲小菜可只有在劍河才能吃到。九香蟲，學名椿蟲，但它行走江湖時所用的花名「放屁蟲」才是我們最熟悉的。沒有人工飼養，都是當地人去抓，因此供不應求，一盤2兩重的炒九香蟲要賣到50元。其做法是先用溫水浸泡把「臭屁」排出，再加佐料用熱油爆炒。據說其味脆香綿長，還有一定的藥用功效。
黔東南侗族逢年過節都要做的一道美食，又叫「紫血肉」，主材料是豬肉和豬血。豬血一定用腹腔的血，因為這裡的血不會凝固。做法是用煮熟的豬肉和生豬血拌在一起，不但肉看起來血紅血紅的，而且容易吃得滿嘴是血。現在「紅肉」已經成為侗族人的最喜歡的一道民族美味，逢年過節或是有朋自遠方來，侗族人都一定要烹製這道菜色款待親朋。不過對外鄉人來說，品嘗這道佳餚是需要一些膽量才行的。
TOP5：臭酸
在過去，人們吃剩下一些葷菜，沒有冰箱又不捨得倒掉，於是想方設法儲存起來食用，就出現了臭酸，和鹽酸、蝦酸一起並稱三酸。將蔬菜煮爛做酵母，之後將吃剩的葷腥魚肉盛入壇內，密封，大約一月以後即成，越陳越香。煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸「酵母」，配一小鍋葷菜同煮，便成。隨著火力的升旺，臭酸味四溢，外人聞來說其味「不敢恭維」，吃過臭酸的人聞之，卻口水都要淌出來。
TOP6：糯米生肉
長順縣小吃，將生肉切大片放缸底，撒一層糯米、鹽巴、辣椒，上面再摞一層生肉，反覆放十多層，一個月後啟封，當地人通常用來下酒。其實這種生吃的肉叫酸肉，放糯米只是其中一種吃法，也可以不放糯米只吃肉。
TOP7：臭豆豉粑火鍋
這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫「豆豉粑」，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊。沒吃過的人聞到豆豉粑的味道，第一反應會覺得很臭，但是在吃過的人眼裡，那是越臭越香。做法也很簡單，將適量豆豉粑切成粒，放在制熟的菜油裡，那濃濃的豆豉粑臭香味逐漸四處擴散，再加上簡單的配料即可。
TOP8:涼拌雞血
貴陽特色小吃，名字已經很好的解釋了它的做法，在很多火鍋店就可以直接點到這道菜。用新鮮生雞血加上醬油、醋等調味料，直接涼拌著吃。由於是生食，所以一定要注意取用健康乾淨的食材。它具有涼血抗癌的作用，還能排出體內的有害物質，用貴州話就叫「打灰塵」。
TOP9:炒豬小弟
凱裡特色菜，顧名思義，其實就是炒一盤公豬的……，然後邊烤邊吃。可以做成軟糯的口感，也可以做成蹄筋那種入口即化的感覺，在凱裡是與酸湯魚齊名的美食。
吃美食，總會付出一些「代價」的。不過小智相信，當吃完上面的這些美食，你吃貨的稱號一定不會被質疑了！
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