姬松茸淮山燉雞湯的做法（姬松茸煲鮮淮山好吃嗎）

2023-05-18 04:18:33 3

姬松茸，原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。巴西蘑菇是一種在夏天和秋天才會生長的植物，它們的口感十分不錯，營養也特別的豐富。下面就來說說關於姬松茸的養生知識。

一、雲南姬松茸、松茸與姬松茸的區別圖片

1、品種

松茸，學名為鬆口蘑，屬於擔子菌門，口蘑科，中國的松茸產量佔世界松茸產量的70%，雲南的松茸產量佔中國的70%，至今還無法人工栽培。姬松茸，原產自巴西，也稱為巴西蘑菇，屬於傘菌科，與松茸是兩種完全不同的真菌。姬松茸是可以人工栽培的食用菌，價值較低，市場價一般為松茸的30分之一。

2、生長習性

松茸一般是生長在高達3500米的山上，依靠松樹生長，不是人工所能種植出來的，而姬松茸一般只要氣溫環境適宜，就能生長出來，所以是可以人工種植出來，從而市場上有很多用姬松茸冒充松茸進行售賣，一定要謹慎購買。

3、外形

松茸的腳帽勻稱，不會上大下小，姬松茸則明顯是帽大腳小，很不均勻。新鮮松茸外形似傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有慄褐色的纖維狀茸毛鱗片，菌蓋中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉白嫩肥厚，質地細密。姬松茸為黑帽白腳，菌蓋平展，頂部中央平坦，菌柄白色，呈圓柱狀。

4、氣味和口感

將松茸放至鼻邊細聞，會有濃鬱的菌味香氣，而姬松茸就會有濃厚的杏仁的味道，兩種食用的口感也會不同，松茸食用後會有融入舌尖，非常的爽滑，口感極佳，而姬松茸食用後會非常的嫩滑，有脆感。廈門的「意康德」在滋補品南北乾貨行業中是著名的老字號，有著多年的歷史。

二、姬松茸怎麼做好吃、新鮮姬松茸的做法

姬松茸可以採摘新鮮的蘑菇炒食，或者曬乾煲湯，也可以將姬松茸提取後再食用，如藍莓姬松茸粉，加入了抗癌抗氧化的藍莓和針葉櫻桃，大大提高抗癌作用，還改善了姬松茸奇怪的口感，每天喝一點，抵抗力強，身體更健康。姬松茸還可以和核桃、花生、木瓜、海底椰、枸杞等搭配著吃，而且搭配不同的食材，其功效也不同，搭配淮山、芡實、枸杞，具有補血益氣的功效；搭配香菇、靈芝，就是一道四季養生湯品，適合全家老小。下面簡單介紹幾種做法。

1、姬松茸煲鮮淮山

材料：姬松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量

做法：將姬松茸菌洗乾淨，用300毫升水浸泡半小時。排骨頭洗淨，在滾水裡氽掉血水。沙鍋裡加入1500毫升水，煮開後放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一併加入。再次煮開就將火調到最小，慢慢煲。鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。排骨和姬松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山，大火煮開後再小火煮20分鐘，最後加入鹽和雞精即可。

2、姬松茸肉排骨湯

材料：松茸、排骨、姜、鹽、水、胡椒粉適量、小蔥

做法：姬松茸提前溫水泡發後，反覆清洗，去沙、去根部，待用。姜切片，待用。湯鍋提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水衝淨表面血沫）。將排骨、姬松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時，入鹽，加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。

3、姬松茸燉雞

材料：雞肉500克、姬松茸200克，食鹽、生薑、生抽、老抽、江米酒、白糖少許

做法：雞洗淨斬件，姜切片，姬松茸用溫水泡發半小時，洗淨備用；鍋下水燒開後，加入1小勺米酒，放入雞肉焯水，撈出洗淨；把瀝乾水份的雞、薑片放入電高壓鍋內，倒入姬松茸和泡姬松茸的水；加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量，拌勻後蓋上蓋子，保壓20分鐘即可。

4、姬松茸海參湯　　

材料：幹海參3條、幹松茸50克、瘦肉150克、姜數片、料酒少許、食鹽適量。　　

做法：把海參提前用清水泡發。之後處理乾淨;姬松茸稍微的清洗乾淨。切好所有的材料以後，放入燉煮內，加入適量的清水，隔水燉煮3-4小時，最後起鍋開蓋的時候，調入適量的食鹽即可。

看完上面的介紹，對於姬松茸煲鮮淮山、姬松茸肉排骨湯的做法以及姬松茸煲雞湯的做法相信大家已經了解了，至於姬松茸配什麼煲雞湯好，黑木耳、芡實、枸杞以及香菇、靈芝，都可以與之搭配。廈門的「意康德」在滋補品南北乾貨行業中是著名的老字號，有著多年的歷史。

上面給大家介紹的就是關於姬松茸的相關知識，姬松茸的做法比較簡單，但是需要花費幾個小時的時間，味道也是非常鮮美的，不管是對於兒童孕婦還是老年人來說都非常適合，適當的吃一些就能讓身體健康情況變得更好。