老陝西紅柿泡饃的做法（陝西美食之西紅柿泡饃）

2023-05-18 02:34:13 2

陝西銅川有一個縣城，名曰宜君縣，它地處關中與陝北過渡帶，因一千多年前的大唐皇帝在此修建避暑行宮，故有「宜君」之稱，宜君不僅植被覆蓋率達到87.3%，風景優美，空氣清新，地道的美食也讓人垂涎三尺，西紅柿泡饃就是其中之一。

很多人都聽過陝西西安的羊肉泡饃，但卻鮮有人知道在宜君有個聞名於世的西紅柿泡饃。究其來源，也許是因為盛夏之際，瓜果蔬菜充足卻難以儲存，人們只好將西紅柿做成醬，用罐子瓶子儲存，以備冬天食用。北方人愛吃饃，冬天的時候，家家戶戶生火爐子，將烤的外焦裡酥的饃就著西紅柿醬一起吃，也就慢慢演變成了一道絕佳的特色小吃。

（圖片來自百度）

今天小編要分享一下西紅柿泡饃的製作方法，感興趣的小夥伴們可以在家動手啦！

一、準備材料：西紅柿、蔥、小米椒、花椒、生抽、鹽、味精、白糖、雞精、胡椒粉、澱粉、饅頭。

二、西紅柿湯汁製作步驟：

1.準備4-5個自然成熟的西紅柿，在西紅柿表面劃十字，方便後面去皮；

2.水燒開後把西紅柿放進開水裡，燙三分鐘後撈出，西紅柿不燙手後開始剝皮；

3.西紅柿皮剝完後切成小丁，裝盤備用；

4.切些蔥花和小米椒；

5.起鍋燒油，油熱後放花椒炸，炸出香味後撈出；

6.鍋內倒入蔥花和小米椒，煸炒1分鐘後倒入西紅柿丁，放鹽，煸炒出西紅柿湯汁後放雞精、味精，白糖，生抽，胡椒粉，繼續熬煮3分鐘後，澱粉勾芡，出鍋；

最後用電餅鐺加熱後放入饅頭烤至兩面焦黃，泡入西紅柿湯汁中，一道美味又簡答的美食就完成啦。

小編主推這道美食是有原因的哦，因西紅柿富含胡蘿蔔素和維生素A、C，它們有美容護膚等功效哦，大家一定要多吃點哦。

原創：胖瘦食安圈