青團怎麼吃又簡單又好吃（手把手教你做網紅青團）

2023-05-18 18:13:15

手把手教你做網紅青團，軟糯香甜，比杏花樓的還好吃，滑溜不粘牙，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

鹹鴨蛋蛋黃3隻

糯米粉450g

粘米粉150g

肉鬆適量

麻油七小勺

純淨水適量

紫薯適量

網紅青團改版的做法

鹹鴨蛋剝離蛋白取蛋黃（混入一些蛋白不要緊，但別太多）用勺子按碎加入7小勺麻油（需要拌成流動狀態），加入肉鬆，調成溼潤狀態，不然太幹搓不成球，太溼又會油太多不夠健康！可藉助勺子把內陷滾成小圓球。

糯米粉：粘米粉--3:1 ，一個掌心大小的紫薯隔水蒸熟並放涼，糯米粉粘米粉加水調成棉絮狀然後加入放涼的紫薯揉捏均勻，純淨水少量多次，最後麵團要不粘手不乾裂就行

這是六隻的量，把麵團分成每團100g的小麵團，內陷每個20g好像！把麵團捏成小碗形狀，放入內陷。

要求表面光滑沒有裂縫，如果有裂縫可以手沾純淨水在裂縫處抹勻

入蒸鍋刷一層葵花籽油

大火水煮開，然後換中小火蒸到糰子體積膨脹變大，整個過程大概20～25分鐘

關火掀鍋蓋糰子體積會收縮一些

放涼後用保鮮膜包起來

任意擺盤自己食用或包裝送人，哈哈

一口下去超級軟糯，沒有網紅青團那麼多油喲

小貼士

芝麻點綴可更換或者不加，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！