教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)
2023-05-18 10:12:12
色香味俱佳,關鍵是操作簡單。
By 我固我在
用料
排骨 1斤左右豉汁 3勺蒜末 2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 半勺蠔油 1勺陳皮碎 1勺鹽 適量糖 半勺玉米澱粉 1大勺花生油 小米辣圈 1勺蔥花 適量做法步驟
1、排骨多清洗幾遍,徹底洗淨血水,然後控幹水份。
2、放點油,把豉汁和蒜末炒香,然後倒在排骨上。
3、加料酒,生抽,老抽,蠔油,陳皮,鹽,糖,把排骨抓拌均勻。再放澱粉,再抓拌,最後倒一點點花生油裹住水分。閹制20-30分鐘。
4、水開上鍋蒸20分鐘左右。
5、快蒸好前放小米辣,再蒸3分鐘左右。
6、蒸好後撒上蔥花就好了。
小貼士
豉汁的做法請看我菜譜「秘制豉汁」中的詳細介紹。如果嫌麻煩,也可以直接用豆豉,但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比較多,就沒有放鹽了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
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