值得一吃的烤麵筋（丈八西路的絕味烤麵筋）

2023-05-18 05:54:07

俗話說，民以食為天。食物千百年來的演變成就了我們如今的八大菜系，和無數味道好吃到令人髮指的小吃零食。幾乎每一個城市，都會有一條以美食文聞名的街道。無論是遊人還是市民，單從街口路過，味道都能將口水勾出垂地三尺。中國的美食，一方面講究精小細緻或者潑辣熱鬧，登上了餐桌飯堂，一方面因為小巧便攜味道經典，成為了街頭巷尾的招牌小攤。今天我們來侃一侃火遍大江南北的小吃—烤麵筋，每一個城市幾乎都有它的印記。

遠的不說，小編所住的丈八西路附近的村兒裡，就有不下十家烤麵筋的小攤兒。說起味道，各有千秋，口味不同，難以說到底誰更好吃。今天就來盤點下吃過的幾家特色香辣烤麵筋。

老地方特色烤麵筋

河南人的手藝，在這裡賣鐵板烤很久了。攤主原是夫妻倆，從河南過來做生意，一直在裡花水的十字路口賣鐵板烤麵筋和魷魚。鐵板烤麵筋味道很絕，不像一般烤麵筋皮有點焦焦，他家的烤麵筋稱得上是軟糯了。因為每次上鐵板之前，還會有幾勺新鮮的洋蔥一起烤，所以味道很香。重要的是，他家的調料很多，一串烤麵筋撒上五六種醬料，在滾燙的鐵板上滋滋的冒著香氣，非常勾人。看著攤主一下一下刮掉鏟子上的油，強迫症瞬間治癒。現在的攤主換成了一個年輕的小哥哥，烤麵筋魷魚的動作一絲不苟，一手魷魚串兒，一手烤麵筋，感覺整個人生都圓滿了……

沒有招牌的阿姨烤麵筋

也在裡花水靠南的街道上，剛才翻了下圖，才發現並沒有什麼招牌。這家烤麵筋出現的稍微晚一些，但是我吃過最多的一次。原因是—太好吃了。電烤器火燒的旺旺的，串號的魚豆腐和烤麵筋幾分鐘的時間就起了層微酥的皮，裹上辣椒，撒上花生碎，再來點孜然粉，稍微烤一烤，一口咬下去，酥香酥香的，滋味十足。阿姨家還有各種烤菜和餅，晚上工作回家的人來上一個，加點香菇、豆腸、金針菇青菜之類的進去，絕對頂的上一頓美味的晚飯。

香辣烤麵筋

這家烤麵筋其實小編吃的並不多，不過每次路過的時候，總能看到攤主前圍滿了人。說到特色，這家烤麵筋應該是孜然味兒最重，滿滿的孜然撒上去，喜歡吃烤麵筋的小夥伴可千萬不要錯過。他家的燒烤很豐盛，幾乎什麼都有，還有雞翅什麼的。如果不想去燒烤攤上吃又想解饞的話，來個雞翅烤肉就相當不錯啦！圖片很早就拍了，現在攤位也在袁旗寨步行街裡，聞著味兒就能找到。

純手工自製烤麵筋

這是最近裡花水新出的一家烤麵筋，應該是夫妻倆一起經營。雖然剛開始，但是味道絕對是得到過認同。相較於別家烤麵筋，它的特色就是「小」，小小一串兒，每次要吃很多串兒才能過癮。但正是因為小，麵筋很便宜。另幾家是2-2.5一串兒，他家一塊錢一串兒，五塊錢六串兒（如果我沒記錯的話）。別看麵筋小，但是味道槓槓好。魚豆腐也很給力。

特色手工烤麵筋

和上面的香辣烤麵筋幾乎是隔街而望，但是味道又不盡相同，各有各的吃客。小編能記住它家的特點，就是魚豆腐是切開的。沒錯，別家都是一整塊一整塊，她們把魚豆腐分開串好，雖然都是四塊，但這樣就顯得特別多。味道說不上有多大的特色，就是正常烤麵筋的味道，如果逛到這可以嘗嘗。另外，她家旁邊的麻辣燙特別好吃，尤其是土豆粉emmm。