香辣螺越南美食(520美食撩動TA的心)
2023-05-08 23:18:58
喜歡吃各種各樣的海鮮,早上逛早市碰到有賣錐螺的,想想好久沒有吃了,下飯又下酒,也是我閨蜜最喜歡下酒的一道小炒,買了兩斤回家炒炒解一下饞,辣爆錐螺為沿海地區特色風味小吃,錐螺看著挺大,可裡面的肉卻小小的,一斤錐螺最多也就能有2兩肉。雖然填不飽肚子,鮮香麻辣脆嫩可口的釘螺肉絕對是下酒的好菜,其實這個釘螺肉用嘴巴稍稍用力吸吮一下就能吃到嘴裡,不同的地區有不同的做法。
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
錐螺 800克郫縣豆瓣醬 20克蔥 5克姜 3片花生油 30克青椒 2個花椒 2克白砂糖 4克鹽 適量雞精 0.5克料酒 8克做法步驟
1、首先把錐螺放入盆中,要把錐螺的尾部用剪子剪掉,我是在買的時候,最近讓賣家煎掉了,嘻嘻,力氣活我不行。
2、把錐螺反覆用自來水衝洗,我差不多衝洗了有20遍。
3、把衝洗乾淨的錐螺放入盤子裡,準備好其它材料。
4、把蔥姜切絲,青椒切塊。
5、鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熟時,炸香花椒。
6、再放入郫縣豆瓣醬。
7、小火把郫縣豆瓣醬炸出紅油後,爆香蔥薑絲。
8、這個時候放入洗淨的錐螺。
9、加入料酒去腥味。
10、再放入雞精調味。
11、最後加入白砂糖和適量的鹽。
12、大火繼續翻炒片刻。
13、蓋上鍋蓋大火燜燒2分鐘後。
14、加入切塊的青椒。
15、大火翻炒至青椒斷生變色的時候,即可關火。
16、好吃到哭的辣爆錐螺出鍋咯,下飯又下酒,我閨蜜最喜歡吃的下酒菜。
17、香味饞哭我家鄰居小孩。
18、成品一
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