紅燒烏龜的做法最正宗的做法(做了十年的紅燒鱷龜)
2023-05-09 07:02:22
過節,實在不知道吃什麼菜了,買個鱷龜燉雞湯和紅燒
By Johngyzq
用料
鍔魚龜 一隻生抽 30克老抽 10克鹽 5克白糖 5克生薑 1塊鮮蒜. 一根料酒 小半碗花椒 少許八角 少許桂皮 2片豆寇 3粒甘草 3片陳皮 2片羅漢果 2g黨參 5g黃芪 10g蜂蜜 10g香菇 一小碗辣椒粉 少許做法步驟
1、他們家最大的七斤,殺的過程太血腥就不展示了
2、殺好,洗乾淨去血水
3、冷水下鍋,放蔥姜,高度白酒
4、去浮末
5、期間,準備一個秘制醬
6、準備姜蔥蒜,大料
7、焯水後的鱷龜洗乾淨,備用
8、將龜殼和老母雞燉湯
9、國熱下油
10、下入鱷龜
11、翻炒後下入配料
12、炒香下入大蒜和大料繼續翻炒
13、下入秘制醬料
14、繼續翻炒
15、下入啤酒
16、大火燒開
17、小火慢燉
18、四十分鐘後夾出配菜和大料
19、大火收汁
20、淋入明油
21、美味既成
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