炒香菇一般要焯水多久（到底需不需要焯水）
2023-05-09 04:11:10 1
香菇炒油菜，你平時是不是要麼清炒，要麼加蠔油來增鮮？
但是，蠔油平時都被我們快用爛了，其實，作為提鮮的調味品，可不只有蠔油哦，還有挺多的。
今天，我們來做一道家常小炒——香菇炒油菜，這次我們不放蠔油，改放了另外一種調味品。
這樣做，不僅可以將家裡的調味品都雨露均沾地消耗一下，並且，做出來的味道我感覺比放蠔油還好吃呢。
想知道是什麼東西嗎？來看看具體細節。
香菇炒油菜【所需食材】
3株青菜，7個香菇，紅椒1個，大蒜1大匙，蔥適量。
花椒粉少許，牡蠣醬1大匙。
【具體做法】
第一步：先將小油菜挑選乾淨。
小油菜放到鍋裡焯水，水裡提前加了少許鹽和幾滴醋。
焯水後過涼水瀝乾水備用。
第二步：香菇洗淨切片，蔥蒜切片，小紅辣椒切圈。
香菇洗的時候不要長時間浸泡在水裡，用的時候洗洗就好，進水太多炒的時候出水多，不好吃。
第三步：開始炒菜。
燒油，爆香蔥和蒜。
放入香菇翻炒。
接著放入油麥菜。
開始調味，先放點花椒粉，再加入一湯匙牡蠣醬，少許鹽。
翻炒均勻後，出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻。喜歡的話，再撒點芝麻。
這樣炒出來的香菇油麥菜，真的是又鮮又辣，配米飯沒肉感覺都很香，超級過癮的。
當然，不太能吃辣的，不放也行，或者做成微辣也可以。
所以，看起來這道菜很家常，但是，換了一種調料後，風味又變得與眾不同。
這就是在家做菜的妙處，完全不用受限制，就可以烹飪出家人喜歡的風味，並且還能做到將家裡儲備的各種食材物盡其用。
最後，期待大家的關注與點讚，在我們尋味的旅程中，總有一款屬於你的菜。
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