如何製作又簡單又好吃的麥芽糖(麥芽糖怎麼做才好吃)
2023-05-09 03:25:08
#麥芽糖的做法是什麼# 傳統的麥芽糖由小麥和糯米製成,香甜可口,營養豐富,具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效,是老少皆宜的食品。
麥芽——將小麥粒洗淨,放入大碗中加水浸泡一晚後撈出放入籮筐中,蓋上溼紗布,放置在陰涼通風處,每天用噴壺噴3次水。等待4-7天後,待麥葉長出二葉包心時將其從籮筐中取出。糯米——製作之前需提前一天將糯米浸泡好,然後再把糯米蒸熟並晾涼。準備一個大碗,將麥芽剁碎與晾涼後的糯米混合後,放入大碗中發酵5個小時以上。之後再將麥芽碎與糯米中的水分擠出。
把擠出來的糖水倒入鍋中,先大火燒開,然後再轉中小火慢熬。直至糖稀變得濃稠再關火。
紅薯——紅薯洗乾淨,放入鍋中煮熟,紅薯冷卻後切片與麥芽碎混合發酵。下面的步驟與糯米的製作麥芽糖步驟一樣了。以上只是製作的原料不同而已,有興趣的朋友可以試一試
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