整個雞蛋怎麼煮才好剝殼（煮雞蛋只用清水就錯了）

2023-05-09 14:11:34 1

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導讀：煮雞蛋只用清水就錯了！記得加2料，雞蛋完整不開裂，鮮香好剝殼

一日之計在於晨，一天之中最重要的就是早上，大家一定要珍惜早上的時光，不要貪睡，要吃到營養美味的早餐，這樣對身體才好。我們家裡就極其重視早餐的，大家的早餐都是由我全權準備，我準備的早餐是最常見的搭配，一般來說就是雞蛋牛奶主食，尤其是雞蛋一定不會少，因為很多專家都說，每天早上一個雞蛋是最健康的飲食習慣，早上吃雞蛋，可以更好的吸收雞蛋中的蛋白質和其他營養成分，吃了可以增強身體抵抗力。

早上要吃雞蛋，而吃的雞蛋也是有講究的，因為雞蛋的烹飪方法有很多，蒸雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋等等，它們都是雞蛋的美味做法。在雞蛋這麼多做法之中，煮雞蛋才是早餐的首選，煮雞蛋可以更好的保留雞蛋中的營養物質，吃起來美味不容易膩，所以大家應該在早上吃煮雞蛋。大家在做煮雞蛋的時候要掌握技巧，不要直接放進清水中就開始煮，要在清水中加入2料，這樣才能把雞蛋煮得完整好剝殼！下面我就結合具體做法，把要加的2料分享給你們，煮雞蛋只用清水就錯了！記得加2料，雞蛋完整不開裂，鮮香好剝殼！一起來看看吧。

【煮雞蛋】

我們需要準備的食材：雞蛋、清水、鹽、醋

第一步：準備適量的雞蛋，雞蛋的數量根據家人的數量來決定，不要一次煮太多哦。雞蛋準備好之後裝在碗中，在碗中加入清水，用清水把雞蛋表明的雜質清洗乾淨；有時間的話，可以用淡鹽水把雞蛋浸泡一會兒，因為雞蛋殼上有很多雜質和細菌，淡鹽水有很好的消菌殺毒作用，用淡鹽水浸泡一會清洗的更乾淨，吃著更放心。

第二步：在煮鍋中加入適量的清水，這個時候很多人都會糾結，煮雞蛋是要冷水下鍋還是熱水下鍋？答案是冷水下鍋，一定不要熱水下鍋，如果把雞蛋熱水下鍋，雞蛋會因為突然遇熱而出現開裂的情況，這樣煮出來的雞蛋就是開裂的雞蛋，口感也會受到影響，既不好看也不好吃。冷水加完之後，把洗乾淨的雞蛋慢慢放進鍋中。

第三步：雞蛋放進鍋中之後，不要直接開始煮，這樣就錯了，我們要在此時添加需要加入的2種料，第一種料是鹽，在清水中加一點鹽，鹽水不僅能給雞蛋消毒殺菌，還能保護蛋殼，防止蛋殼在煮的過程中開裂，所以煮雞蛋的時候鹽記得放；而第二種料就是白醋，白醋會和蛋殼發生反應，從而軟化蛋殼，讓蛋殼變得很好剝開；同時它還能讓裡面的雞蛋口感更鮮嫩；所以在煮雞蛋的時候白醋也要加一點。

第四步：要加入的料加完之後就能開始煮了，煮雞蛋的時間也要把握好，不建議煮溏心蛋吃，溏心蛋就是沒有煮熟的雞蛋，如果用的雞蛋不是無菌蛋，那麼沒有煮熟的雞蛋中還含有細菌，吃了對身體不好。而最好的煮製時間是8分鐘左右，這個時間是煮雞蛋的最好時間；雞蛋煮好之後可以放在涼水中過一道，這樣蛋殼會和雞蛋表面的一層薄膜緊貼在一起，就能很輕鬆地剝開雞蛋啦。