馬來西亞巴剎十大美食（馬來西亞的米都）

2023-05-09 01:53:06

說起吉打州的亞羅士打市，想必都覺得比較陌生吧？亞羅士打市（Alor Setar）是馬來西亞吉打州（Kedah）的首府，吉打州位於馬來西亞半島的北部，而亞羅士打則位于吉打州的北部。亞羅士打是馬來西亞主要的稻米產地，因此，亞羅士打享有「米都」或「稻米之鄉」之美稱。亞羅士打是吉打河（Kedah River）及支流本丹河的合流點，鐵路和公路將亞羅士打和檳城，泰國銜接上，一路北上可以到達泰國，南下就是檳城。

亞羅士打市

亞羅士打是一座低調，有著淳樸民風的城市，雖然亞羅士打是吉打州的首府，卻不像檳城有著獨特的歷史文化背景，也不像新山那般熱鬧喧譁，它的人口只有34萬名左右。這樣一座淳樸的小城市，卻是馬來西亞的國父，第一任首相敦姑阿都拉曼（Tunku Abdul Rahman）和第四任首相敦馬哈迪醫生 (Tun Dr Mahathir Mohamad) 的故鄉。這座城市的標誌性建築物便是高達165.5米的亞羅士打塔（Alor Setar Tower）。

亞羅士打塔

亞羅士打是馬來西亞著名的稻米盛產地，一片片綠油油的稻田，稻米豐收季節時的金黃色稻田是這座城市最大的特色和獨有的景色。到訪亞羅士打的遊客並不多，這裡不像檳城那般熱鬧，這裡的生活節奏緩慢而平靜，許多來到亞羅士打的人都會不知不覺地放慢腳步，慢悠悠地走在亞羅士打的街頭上和好好地欣賞這座城市的獨有風貌。雖然，亞羅士打臨近檳城，卻很少人會提起這座低調淳樸的地方，其實，亞羅士打隱藏著許多地道人氣美食，今天就放慢腳步看看亞羅士打的美食吧。

亞羅士打的稻田

Nasi Lemak Ong來到米都就一定要嘗試一下當地的米飯。Nasi Lemak Ong是亞羅士打最著名的椰漿飯，多年來深受當地人的喜愛。這家椰漿飯早期在路邊擺攤，後來隨著知名度和關注度逐漸地提高，也成為了當地最受歡迎的椰漿飯之一，現在已擁有了自家的店面。

Nasi Lemak Ong

這裡的椰漿飯和傳統椰漿飯大不相同，傳統的椰漿飯主要搭配叄巴辣椒醬，江魚仔，雞蛋，黃瓜片等配料。而這家椰漿飯最大的特色在於老闆特製的咖喱和各式各樣的配菜，這裡的配菜多達十多種，有魚，蝦，牛羊肉，雞肉，蔬菜等，這種椰漿飯比較接近於馬來菜飯的做法。

Nasi Lemak Ong的配菜

老闆娘曾經在電視節目上提到了他們的咖喱使用了多種香料並結合了三大種族的咖喱煮法，煮出來的咖喱味又香又辣，富有當地特色。老闆特製的咖喱汁非常受歡迎，這一桶一桶的咖喱汁都擺在攤位上，非常的顯眼。由於，吉打州的居民主要以馬來人為主，因此，這裡的咖喱辣度會比其他地區稍微地辣，點餐時記得告訴老闆要加辣還是少辣，老闆會根據顧客的要求而調配咖喱汁的辣度。

Nasi Lemak Ong的椰漿飯

來發咖喱面來發咖喱面是亞羅士打的老字號咖喱面之一，現在已傳至第二代，老闆的母親將其獨創的咖喱面製作方法傳授給他，多年來老闆一直按照母親的秘方煮製這道受歡迎的來發咖喱面。

來發咖喱面

這裡的咖喱湯汁，味道又香又濃，看起來紅彤彤的咖喱汁，吃起來卻香而不辣，非常適合大眾的口味，也適合一些不喜歡吃辣的朋友。對於喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣，老闆會加入特配的鮮紅辣醬，吃了後又辣又非常過癮。

來發咖喱面

知味肉骨茶這家創立於1981年的知味肉骨茶是亞羅士打的老字號肉骨茶餐廳，這家經營了將近40年的肉骨茶餐廳深受當地人的喜愛，也吸引了來自各地的遊客前來品嘗美食。

知味肉骨茶

一踏入店內，撲鼻而來香濃的肉骨茶香味，充滿著藥材香味的湯底，加上豐富的豬肉和各種肉骨茶配料，吃起來令人回味無窮。

知味肉骨茶

除了招牌的肉骨茶以外，這裡也可以吃到各種炒菜，尤其是炒鯊魚是這家店的著名美食之一。經過大火翻炒的鯊魚肉，淋上自製的豆漿，讓人食慾大增。

知味肉骨茶的炒鯊魚

亞清七爺咖喱飯在亞羅士打，這家亞清七爺咖喱飯是無人不知，無人不曉。亞清七爺咖喱飯已傳至第二代，目前由創始人的女兒負責經營，而老闆娘的母親則負責煮製咖喱飯。當初，這家店知名度並不高，由於攤位擺在附近的七爺廟，久而久之大家就叫的順口了，也將此稱呼沿用至今。

七爺咖喱飯

有別於一般的咖喱飯，七爺咖喱飯參考了馬來人椰漿飯的做法，提前將一包一包咖喱飯包好，然後擺好售賣，這種做法非常既方便又節省時間。咖喱的鮮紅色覆蓋著整包飯，這就是七爺咖喱飯的特別之處，加上包裝的關係，所有的米飯已經吸飽了咖喱醬汁，讓它的味道吃起來更為均勻，口感更佳。為了迎合更多顧客的口味，店家開發了7-8種不同口味的咖喱飯，有咖喱雞，咖喱蝦，咖喱排骨肉，其中由排骨，魷魚和羊肉咖喱搭配而成的三合一咖喱非常受歡迎。有機會的話一定要嘗試一下這家獨特咖喱飯。